Megumi的公佈欄 / めぐみの揭示板
★日本旅行演講、邀稿、採訪等合作及詢問均歡迎來信~日本旅行講演、連携、取材など、何かご質問はございましたら、どうぞメールでご連絡ください。
☆著書《休日慢旅:東京、鐮倉、靜岡》實體通路及網路書店均售,邀您踏進不同的日本旅行。
★無工商或合作未告知、互惠裝消費之文章、沒踢過箱子或盒子,請放心閱讀。
▼▼▼順手點點下方的google廣告,也是傳遞您給予掌聲和肯定的方式。▼▼▼

▲▲▲順手點點上方的google廣告,也是傳遞您給予掌聲和肯定的方式。▲▲▲

  

by:Megumi

今冬,日本氣候異常地冷冽,Megumi走在街頭時總是毛帽、圍巾、手套又口罩地全副武裝。

好幾座原本被預測今年鮮少有機會降雪的城市,都悄悄灑落一地白絮,就連靜岡這座跟沖繩降雪量同級的這樣一座鮮少降雪的海洋性氣候城市,也沒能倖免啊!在這樣的嚴寒裡旅行,最幸福的時候,莫過於來點熱騰騰的東西入口,哪怕只是便利商店的熱飲,或者一碗熱湯,都能讓被風雪給凍到發抖的身體馬上暖和起來。


這天因為在外走動了一天,肚子早早就提醒該補充熱量,所以不到6點就決定去覓食。

由於日本人的晚餐時間,雖然跟台灣差不多約末在5、6點下班,然而真的走出半公司大多通常約莫7、8點左右,這樣的職場文化跟台灣的「『準時下班』等於『我先走了』」相去不遠,所以若想悠閒的享用晚餐時光,在晚間7點之前通常比較容易預約到餐廳,或者享受到比較好的用餐品質,不用擔心人擠人,也不用擔心一個人旅行的自己會不會不小心佔用了兩張椅子而造成別人不便。


這家位於靜岡市中心的拉麵店「矢吹」,很容易讓人失之交臂。

店外採取黑色的立面設計,低調、無華,只在店門入口的暖簾打著投射燈,稍不留意就很容易錯過。雖然這家拉麵店外貌低調,但它卻是靜岡新聞所舉行的拉麵店調查中,靜岡縣中部地區的消費者投票最高得票店。

才踏入店內,就看到裝設在玄關的食券機。
相較於有些拉麵店只有文字,讓不懂得日文的旅人可能會有些緊張,有附上拉麵照片的矢吹拉麵點餐按鈕,顯得格外地友善,加上其中有不少漢字,所以點餐時自然省卻了許多不安,挑選自己想吃的拉麵按下,然後付錢取出點餐券交給店員就行了。

因為來的早,店裡只有一位坐在吧檯區用餐的男客,如果喜歡「深夜食堂」fu的旅人可以坐這位置,日本部分店家的店主會和坐在吧台區的客人聊天,除了可以趁機會練練自己的日文之外,也能透過聊天更瞭解各種五四三,或者請教店主附近的吃喝玩樂建議,有時還會因為這些聊天而得到意料之外的收穫唷!豔遇又是另外一回事了,這裡沒有小林薰也沒有小田切讓。

 

   
 

由桌面擺設的菜單(第一張菜單)可以知道,這家拉麵店的主要商品有豚骨、魚類豚骨、沾麵這三大類。

在當地評價頗高的這家拉麵店,標榜使用嚴選的國產高級醬油、鹽等調味料,尤其醬油是使用二度熟成的醬油。說到這裡,大家可能會疑惑地想問「醬油不就是醬油嗎?」是的,醬油只是醬油,然而透過長時間熟成的二次發酵醬油,味道會因為長時間發酵的緣故,而洋溢著一般醬油所沒有的濃郁香氣,在調理食材的時候也自然會帶來出色的提味效果,這樣獨特的香氣對於料理成本來說,自然也是相對增加的資本。這就跟「茶、喝茶、請用茶」三種態度所帶給領受方的感受差異一樣,經由不同程序與心力所呈現出的食材,也會帶來不同的口感。

雖然挑選這麼「厚工」的醬油,矢吹的醬油拉麵自然也以¥700起跳,算是一般庶民價位

您也可以選擇¥800的「糖心蛋+豚骨拉麵」、¥850的「叉燒+豚骨拉麵」或大份量的豚骨拉麵。這裡的魚類豚骨拉麵也很受到歡迎,類型同樣分為原味及糖心蛋等4種。沾麵的部分,以「極上鹽味沾麵」為代表商品,如果有餘裕的錢包也可以試試特極上的組合,相信應該也不會失望,這家拉麵店的水準整齊,沒有什麼地雷。

等待不算太久,歐巴桑點的拉麵就端上桌嚕!

 

嗯,是「有深度」的拉麵呢!

吃多了豚骨為湯底的白湯拉麵、鹽味的清湯拉麵、醬油的沈色拉麵,一看到醬油拉麵還真會瞬間覺得醬油拉麵真的黑帶濁,拉麵端上時,第一眼只覺得這拉麵看來簡直跟「十天沒洗澡的非洲黑人」沒兩樣,油又黑。

由於歐巴桑點的是叉燒豚骨醬油拉麵,因此醬油與豚骨的香氣很濃,舀湯入口的味感果然非常醇濃,不愧是碗以好醬油為基底的拉麵,第一口就打敗平常常吃的花草系連鎖拉麵名店。矢吹的湯頭,由豚骨與醬油交織出鹹而不膩,卻又帶香氣的好味道,光是瀰漫在鼻間的香氣,便相當地濃郁,青蔥與鴨兒芹則帶來清爽的提味,預告著一場新的美食感動相會即將開始。(一定要趁熱吃,別顧著拍照,冷了食感都會變油膩)

香りのいい麺はさすがです~

矢吹所使用的麵條,是算標準寬度的麵身。

浸泡過濃郁湯汁的拉麵,味感與嚼感都不錯,帶有一點硬度而不軟爛的麵身,咀嚼起來雖然不像有的拉麵那麼充滿彈性,整體組合卻算是穠纖合度,吃起來順口。Megumi最怕那種吃第一口就後悔的超鹹、超硬、超油拉麵,還有吃過因為拉麵湯底太油而跑廁所的經驗...

叉燒的外層入色的非常漂亮,洋溢著豐富的色澤變化,褐色的表皮與白色肉身勾勒出漂亮的弧線,醬汁入色的淡淡漸層也非常漂亮,加上店家對於叉燒的使用厚度夠份量,所以肉身不會一夾就破、口味淡薄,油花分佈漂亮又好吃。若不愛吃叉燒肉有或多或少油花的女性,則建議不妨點加了糖心蛋的拉麵就好。至於拉麵的配角,筍絲,當然不用歐巴桑說太多了,光看筍絲色彩都知道這筍絲已經非常入味,而實際吃起來的口感也不會讓視覺失望!

 

能夠「不勉強」地享用餐食,是件幸福的事。

最後小小地提醒,雖然這家拉麵味道濃厚且可口,但難以避免麵湯在用餐過程中逐漸冷卻,而覺得越吃越鹹,這也是吃豚骨拉麵中常會碰到的常態,越冷越鹹、越冷越油,尤其在寒冷的日本,麵湯總是冷卻的很快。

所以,若您不像歐巴桑經常是一個人旅行,拍照完就可以專心用餐,建議您務必好好的吃麵(歐巴桑每次都說一定要「好好的」,是因為態度很重要,雖然我知道這種提醒真的很嘮叨),請先把麵吃完再與同行者聊天,免得因為濃郁湯頭冷卻的口感改變,而越吃越不想吃,最後甚至吃不完就不想吃了,那就對每位對食材付出、調理拉麵的料理人太失禮,再如何美味的拉麵也會為此而嘆息的。

享用食材最美味的時候、品味食品最美味的吃法,Megumi認為也是一種做為食客的用餐禮儀唷!

~INFO~
店名:らーめん 矢吹
地址: 静岡県静岡市葵区紺屋町4-22
低消:無,拉麵起跳價¥700、麵條¥150

時間:11:00~14:30、17:00~01:30
休日:每週日、第三週星期一

交通:JR靜岡車站步行5~7分鐘。
備註:食感喜好個人有異,本文僅供參考不為保證

 

, ,

Megumi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • cc
  • 不知道上次版主到掛川有沒有吃到什麼好吃的拉麵?餐廳?

  • JR掛川車站裡(南口)就有餐廳,在北口外面附近也有不少居酒屋、拉麵、餐廳。

    Megumi 於 2013/06/20 22:47 回覆

  • CC
  • 感謝版主^^
  • 因為不是都市,所以就多多包涵了!

    Megumi 於 2013/06/21 16:49 回覆