Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

夏日炎炎，是不是很想來杯冰涼的ビール消去暑意呢？

今晚開瓶的消暑飲料，是由岡山市的宮下酒造株式會社所製造，曾在2009年奪得日本在地啤酒大賽冠軍的生啤酒～「独歩」（DOPPO）。

說到這家宮下酒造，就不能不提及它在2009、2010、2011連續三年奪下日本在地啤酒大賽的輝煌三連貫，分別陸續以「ピルスナー-独歩」、「雄町米ラガー」、「独歩スパークリングロゼ さくら旅情」寫下耀眼成績，每年推出的商品可說各有千秋，特質與成分都不盡相同。

勾勒著麥芽圖像的瓶蓋 


一般啤酒為了延長銷售時間，都會過濾處理，「非熱處理」為生啤酒的一大特色


上圓-日本生啤酒領航、下圓-岡山精釀啤酒

以Pilsner Urquel（皮爾森啤酒）為內涵的「独歩」，標榜以生酵母製酒，尤其以其濃郁的麥芽香氣見長。

扭開玻璃瓶身，嗅嗅瓶口果然傳來非常濃郁的麥芽香，雖然帶有一點點酵母的味道，卻掩蓋不了更涼列的甜香，在鼻間裡迴盪著非常宜人的味道，香味濃郁卻又非常溫和，是聞起來就能感受到「紮實」的酒。

澄淨透明的液體，美麗地像凝結的露珠

生啤酒本身的色澤，呈現了彷彿咖啡色露珠的透明狀態。

其實，Megumi在日本喝到的時候，是非常漂亮的金黃色，但可能因為旅行又加上帶回台灣沒有立刻喝，所以顏色有了些微改變，但這是不影響飲用的。独歩的生啤酒，依舊澄淨而美麗，靠近些觀色時，由杯裡攀出的甜味又叫人忍不住被這麥香給輕易分心了...當黑啤酒飲入口中，舌尖與擁有在齒間與喉間迴盪不已的濃郁麥香，以及入口鮮明的苦味，出乎意料地完全沒有一絲甜膩，而是深厚的在喉間來回繚繞著非常「大人味」實在的喉韻。

直到喉間的酒已吞嚥而下，那股甘、苦的濃郁，依舊退散不去，連殘香都還叫人印象深刻。


這初夏時分的第一瓶黑啤酒，就是如此特別，這個夏天又將要怎樣度過的好？


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後記：
在日本喝到独歩時，其實是金色的...（右照）
建議大家還是不要將生啤酒放置時間太長，雖然沒過期也是會變色的，雖然香氣更濃郁，但口感也比現地喝的時候來得苦。不過，生啤酒的成色變深，是不影響飲用品質的，請不用擔心，而瓶底有酵母沈澱物，也請不用擔心，屬於正常現象。

品名：独歩（黑啤酒）
出品：宮下酒造株式會社
產地：岡山市
售價：約日幣450円
成分：麥芽、啤酒花
濃度：5％

*飲酒過量*有礙健康