Megumi的公佈欄 / めぐみの揭示板
★日本旅行演講、邀稿、採訪等合作及詢問均歡迎來信~日本旅行講演、連携、取材など、何かご質問はございましたら、どうぞメールでご連絡ください。
☆著書《休日慢旅:東京、鐮倉、靜岡》實體通路及網路書店均售,邀您踏進不同的日本旅行。
★無工商或合作未告知、互惠裝消費之文章、沒踢過箱子或盒子,請放心閱讀。
▼▼▼順手點點下方的google廣告,也是傳遞您給予掌聲和肯定的方式。▼▼▼

▲▲▲順手點點上方的google廣告,也是傳遞您給予掌聲和肯定的方式。▲▲▲

 

 

by:Megumi

這兩天,剛好都和不同朋友聊到「二次会」,不約而同地對於日本人在社交應酬的能耐與體力,深感佩服。

「二次会」(にじかい)是指在正式聚會後,轉移陣地所舉行的聚會,有別於一次會所舉行的地點大多是餐廳、飯店這類比較正式的場合,第二次的形式相較起來便顯得輕鬆、活潑,有立食的小店、Bar、卡拉OK等各種比較輕鬆的氛圍,尤其提供「飲放題」這類可以喝到飽優惠的店,廣受歡迎。

當然,如果您曾在日本參加婚禮,一定也不會忘記那在典禮之外,前幾小時正式又慎重的婚宴(家長、長輩及親屬)、後幾小時熱鬧又狂嗨的二次會(同事、知交及好友),二次會的安排可是日本文化中對於社交活動安排的重要手段,不止婚宴,對於正式的招待活動來說,也是被認為很重要的公關術!有別於一次會通常以餐敘(正餐)為重點,二次會則不少都是酒攤,喝到晚上10、11點也不是啥太過稀奇的事情,反正趕得上終電(末班電車)就好。

如果因為工作或採訪或其他原因,有非得參加的二次會怎麼辦?以下簡單分享Megumi由入席到離席,個人的作戰法則及經驗。


1.事先準備解酒液:
女生愛去的藥妝店、一般便利超商、大型賣店,或車站附近的商店都有販售解酒液。看不懂或不會日文沒關係,請找包裝上有「二日酔い」、「解消」、「防止」這三個關鍵字的飲料,通常解酒液的瓶子都不大,您可以依照各家商品說明的方式服用或放在包包攜帶被用,也有藥錠型態的商品,屬於二次會、三次會的基本配備之一。另外,出發前也建議您可以跟旅館櫃臺拿名片,若二次會自己或同行者喝醉而無法搭乘大眾運輸工具時,直接遞出名片給計程車司機。

2.先行入座別害羞:
由於日本相當重視禮節,對於遠道及外國人通常都會要求您先行入席,這時請不用因為對方年紀可以當您阿爸、阿母就不好意思,大方的就入座吧!賓客優先,是基本的聚會禮儀,無論一次會或二次會都一樣,因為來者是客,所以請千萬不用見外。另外,靠門的末位是買單者的「定番席」,也請不要搶位,乖乖坐在您的賓客位就對了!

3.酒前墊底勿豪飲:
在有參加一次會的前提之下,比較沒有空腹喝的狀況,但如果因故錯過一次會而趕赴二次會,請先吃點東西再喝酒,避免空腹喝酒身傷身體,尤其啤酒屬寒性傷胃(不過請您記得要在做過祝酒儀式再開動,這也是禮儀)。此外,豪飲及混酒喝,Megumi也不太建議,請不要找日本人拼酒,以免因為不諳酒性而導致不勝酒力,發生出糗或因飲酒過量導致宿醉的狀況。

4.來杯啤酒先暖場:
由於二次會多在有酒飲的場所,在您入座時往往先被問到的是「您要喝什麼?」而不是「您想吃什麼?」常理而言,第一杯酒會點味道比較清淡的,例如啤酒,第二杯再選擇口味濃厚的,例如日本酒、果酒,逐漸加重酒品的酒精濃度與氣味。所以如果您被詢問要喝什麼到的時候,不妨請對方先送一杯啤酒上來,如果擔心喝不完可以點小杯的,也不是非得要點第二杯,一杯喝不完沒關係,如果您想喝非酒類飲料,第二杯開始可以點各種茶或果汁,第一杯還是建議您入境隨俗來杯啤酒最妥當,不失禮又適合用來做交際應酬之用。

5.無須熱情頻敬酒:
在台灣的應酬文化裡,不少人會採取多幫對方敬酒(倒酒)、追酒的對策,以避免被要求得一直喝。但在日本,為對方敬酒後通常對方也會回敬為您倒酒,所以如果酒量不好,可以故意喝的慢吞吞,拖延個幾杯,被發現喝太慢再笑笑賣傻,省去多喝好幾杯液體麵包。不過,雖然如此,您身邊的伙伴如果酒杯容量已經低於半杯時,還是請您為左右鄰居敬酒,不要讓其他更遠的人敬酒就不好意思了。

6.自己倒酒不出世:
同樣是文化差異,在日本要喝酒,請等對方拿起酒瓶,不要自己倒,因為日本文化中,自己倒酒這件事帶有「不出世」之意(無法出人頭地)的意涵。如果真的很想添酒,請用雷達眼偵測身邊人是否酒杯空了或已經所剩不多,主動為對方敬酒,一般都會在致謝後也相互敬酒,自然會為您添酒。常態來說,敬酒管區是自己左右兩側的,如果因為沒留意幫這兩位倒酒而別人幫忙倒了,不妨向左右的與會者稍微道個歉,表示自己的疏忽,請對方包涵。對了,他人為您倒酒前,禮貌上最好先把自己杯內的喝完,再遞出酒杯比較好。

7.筷子傳物要不得:
有別於一次會通常是一人一份料理,在二次會的居酒屋通常是一碟一碟共同分食。當然,貼心嫻熟的為他人佈菜是一種美德,但若對方有挾不到的菜,請萬萬不可用筷子挾物要他人用筷子接(箸渡し),您可以傳盤子、遞公筷、請對方傳盤子來幫他裝,就是不要用筷子和筷子挾東西傳。日本人只有辦白事挾燒完的骨灰進罈時,才以筷子傳筷子,請別不小心犯了大忌。

8.右菜不要左手拿:
無論是一人一套、多人共食,想取用靠右側的菜餚到左手時,您會怎麼取菜?以台灣的用餐習慣多是,伸出左手直接拿比較多吧?在日本用餐及參加聚會的話,無論是個人餐盤或者共食菜餚,都請以您的右手拿,然後交給您的左手,飯碗如是、湯菜如是,以避免身體得橫過菜餚的狀況發生。

9.單手敬酒不太妥:
無論日本酒的小瓶、啤酒的大瓶,都請不要單手持瓶為他人敬酒,請用右手拿住瓶身(不要用拎的),左手托住瓶底或手腕穩定。如果是日本酒的短身酒器,請將花紋面朝上,這也是敬酒的禮節。倒的時候請不要酒器口(酒瓶口)對杯口敲,稍微將注口伸進杯緣一點,可以讓您敬酒更優雅、酒液不飛濺。同理,也請您不要單手接受敬酒,一手持杯、一手托底接受敬酒是禮儀

10.豪飲慢啜各隨意:
台灣人的聚會講求歡樂,日本人的二次會講究自在。一般來說,第一口常會先做例行的祝酒高喊「かんぱい!乾杯),但不是真要您乾杯,只是個「開動」動作,您不用當真「來來來~乾了這杯再說吧!」此外,也不用急著想要表示寶島同胞的熱情而一舉杯就乾杯,這樣的豪邁反而會讓日本人嚇一跳!一般來說,日本人不會出現像台灣這樣的動輒軋酒、乾杯的場面,若真有同席日本人找您乾杯的話,您再被動同歡,不但給了對方面子,也是誠意十足。

11.碰杯高度有奧妙:
通常需要乾杯的場合,不外乎是開席前的祝酒或席間講到特定主題時的慶祝,或特定人的一對一、一對多祝酒。然而,碰杯的高度卻有小小的不成文禮節,碰杯時請將您的杯子略放低於輩份在自己之上的同席者碰杯,以示您對於長輩的尊重,請不要讓自己酒杯舉起的高度高過長輩。當然,如果是同輩或朋友的聚會,自然就比較沒有這樣的潛規則,可以不用太介意。另有日本友人曾提起過,碰杯時要用右手在上握杯、左手在下托杯,而接受別人敬酒(倒酒)時則應該左手在上握杯、右手在下托杯。

12.拒絕敬酒賣笑臉:
如果您真的已經不行了,不需要太過勉強自己非得接受對方敬酒,這時候只要用手放在您的杯口上蓋住,笑著道歉,對方就會知道您已經沒辦法再喝,不用覺得這樣不好意思,每個人的酒量高低本來就不一樣,對於遠道而來的外國伙伴、賓客,一般比較不會有太過拱酒或勸酒的情形。

13.舉杯高度表誠意:
除了開場的祝酒需舉起酒杯之外,在對方為您敬酒時也需舉杯,究竟怎樣的高度是比較合宜的?一般來說,會將酒杯舉到自己的視平線高度,接受對方敬酒的時候也是舉到這高度,表示雙方相應的誠意,請不要低舉酒杯而讓對方需低頭又彎腰為您敬酒,這有點小小地失禮啊!

14.逐一致意可省卻:
在台灣,每年尾牙或部門聚餐,總不免看到這桌致意那桌致意。然而,跟日本人喝酒,在喊完「かんぱい!(乾杯)」後就是自由時間,亦即對方不需要再找您致意,您也不用還向對方致意(但交換位置或互相聊天都是OK的),如果想要叫酒也可以自由請服務人員處理,頂多是叫酒的時候問問有沒有人也要叫酒。在乾杯之後的自由時間,如果還逐一敬酒,反而是一種等待點名的不自在,隨時得想到自己是不是下一個。

15.筷子放橫非打直:
雖然我們總習慣把筷子放在右手打直,但在二次會時因為大多非正規餐廳,有時會有幫忙佈筷的狀況。請您在佈筷時,把筷子尖端朝左向,然後橫放在靠桌沿外圍,吃東西期間請不要將筷子放在碗或碟上,最後吃完東西時,將筷子放回原來位置及或筷套內(筷套開封後是放在左手邊),並保持用餐桌面規整,以表示您的良好教養。如果有醬油皿的話,請同樣把器皿頭朝左就對了--例如,花瓣造型、葉片造型(葉尖左、葉梗右)這類有頭尾的器皿,都是這樣比照辦理。

16.不喝酒就靠誠意:
當然,常理來說,二次會就是喝酒場,但是一般公務拜會、國際交流卻往往在二次會才能比較輕鬆的聊天及交流,不參加著實有些可惜,不少比較非正規的訊息與情報有時都是靠著N次會獲得的。以賓客身份參加二次會的話,若真的不能喝、不會喝,您可事先告知主辦人,因為信仰因素(例如禁酒)、健康因素(例如過敏)等理由沒辦法喝,但也想參加二次會,一般是不會勉強來客。如果遇到有喝日本酒的場子,而您不想喝日本酒的話只要把酒杯倒扣,對方就明白您不喝了,也是盡在不言中。

最後,祝福大家,二次會愉快,人人都不「二日酔い」(宿醉)啊!


-------------------------
如果您也喜愛日本文化、衷情日本旅行,歡迎加入「日本旅人塾」粉絲團。

, ,
創作者介紹

Megumi的日本散步 / めぐみの日本散歩

Megumi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Irene
  • 真的是看部落格長見識唷!
    謝謝分享!!!
  • Irene:
    如果有遺漏或補充也歡迎提供,這些是目前想到、知道的,前陣子老妹有提到日本人在席間有說到其他禮儀,改天我再補充上來。

    Megumi 於 2013/08/24 20:38 回覆

  • 蒲公瑛
  • 原來…是可以不用跟著喝到底的呀(張大眼)
  • 蒲公瑛:
    開場的祝酒那聲乾杯不是真的乾杯啦!只是像吃飯喊的『開動』,我參加過百人的大型聚會,也沒看人乾杯啊...那會場的酒不就馬上被喝光了...orz

    Megumi 於 2013/08/24 21:12 回覆

  • 蒲公瑛
  • 我說的喝到底是指慢慢喝完第一杯,可是日本人會接著倒酒,那不就他倒多少,就得接著喝,不能第一杯就停止啦XDD
  • 喔~可以喝的慢啊!酒量不好或不打算喝多的話,就慢慢啜飲,不用跟酒。

    做為非在日共同工作,而是以來客身份同席的經驗來說,我倒是沒碰過會「盯酒」的日本人ㄟ,頂多是他們都喝到第三杯還看妳在喝第一杯時,可能會被關切,如『妳喝的好慢?』如果是喝啤酒,還要看聚會現場的啤酒,是杯還是瓶,一人一大杯的話,因為杯子都很大,各自努力都需要點時間,但若是玻璃瓶那種就因為酒杯小,比較容易被發現喝的慢...

    Megumi 於 2013/08/25 14:57 回覆

  • 静
  • 目前在日本工作,
    此篇文章真是受益良多
    感謝!!
  • 靜:
    由於這篇是以不在日工作的赴日出差、邀訪、取材、旅遊、訪友等經驗所整理,或許在您實際在日生活及職場上會有些許差異,如果您有更多相關資訊也歡迎補充^^

    Megumi 於 2013/08/25 23:22 回覆