【靜岡】靜岡市山間地區。有東木小旅行：真富士之里、うつろぎ+山葵美食、白髭神社 @ Megumi的日本旅人塾

by:Megumi
每座城市的容顏，總不止一種模樣。
雖然說到靜岡，總少不了走訪家康公、富士山相關主題，往「奧靜岡」（奧，通常指山間地方）方向移動，又可發現不同的旅行況味--好比擁有「山葵栽培發源地」之名的有東木（うとうぎ）地區，即為其中一例。

雖然有東木地區隸屬於葵區，但可距離靜岡市街同樣葵區的距離約末30公里。
三面環山的有東木地區，座落於青山綠水間，是另一處領略靜岡魅力的旅行去處，如果您想感受不同的靜岡、踏進靜岡市的不同風貌，遠離各種（各國）旅行團，一起前進有東木，發現不一樣的靜岡風情吧！

景致優美的靜岡市山間地區

⊙洋溢活力的在地商店真富士之里
由靜岡車站開車約30分（巴士約50分）可達的「真富士之里」（真富士の里），座落於靜岡市區與梅ヶ島中央的平野地區。
在地媽媽們所經營的真富士之里，主要以販售在地青蔬、農林產品加工品為主，也提供餐飲、點心、冰品等各式商品，是「地產地消」落實推動的商店。來到這裡，無論您想買個旅途小點心、照顧飢腸轆轆的腸胃、使用洗手間，甚或只是途中突然想喝口水，都可以小小停歇，在店內一隅還提供了觀光文宣，做個功課再上路，旅途更踏實。

說到真富士之里，特別要提提～雖然這是家座落於山間外圍的賣店，提供旅人使用的洗手間，卻設置了尿布台、更衣台，若您是帶著寶寶出門的旅人，也可以悠閒地享受靜岡的貼心之旅，無論要為孩子更換衣物、尿布都可從容對應。

～INFO～
真富士の里
地址：静岡県静岡市葵区平野1097-38。
時間：4月～11月08：00～17：00、12月～3月08：30～16：30。
交通：如果搭乘巴士前來，由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約60分、在「真富士の里」站牌下車。
備註：
1.5月由於時值摘茶時間，社區媽媽們因為忙於農務多為休業，請特別留意。另外，9月第四個週日與年末年始，也休業。
2.若您日文能力不錯，也可預約「手作蒟蒻」（手作こんにゃく）體驗，此體驗接受5人以上的週間預約，每人體驗費1,000円。預約電話為054-293-2255。

落坐在道路旁的真富士之里，可免費停車

每次在真富士之里短暫停留，都是生意興隆

除了農產加工品，也有販售熟食商品

體貼旅人的洗手間，設有換衣台（中下）、尿布台（中），帶小朋友出門更方便

離開真富士之里後，可先前往有東木地區，再朝山間地區的梅島地區移動。

沿途除了可以路經雄壯的山姿、欣賞連綿的茶田，還可眺望莊嚴的峽谷地形及各種水色。如果您是喜愛大自然的旅人，更可以踏上靜岡市選定的健行路線之一「真富士山」實際感受由葵區到清水區的輕健行風光，1345公尺高的真富士山，不但有真富士神社守護，還有真富士三十三觀音、天然紀念物等等，也是一種親近自然絕景的旅行方式。

若您和Megumi是打算當天來回，就建議開車享受這趟山間旅程會是最便利的方式。所以接下來，咱們繼續往有東木前進嚕！

跟隨山勢而起伏的茶田，交織出由遠而近的地景立體感

⊙日本山葵栽培起源地有東木
被稱為「山葵栽培發源地」（わさび栽培発祥の地）的有東木地區，自然環境的出色自是不需多言。
種植山葵，倘若沒有相當程度的淨水、低溫，便培育不出品質出眾的山葵，而有東木的山葵，是運用地勢急峻變化的天然山勢，將地形鑿以階梯再疊石為田，引以山間湧水導水注入而栽培山葵。

根據相關考古歷史記載，日本在685年左右就有山葵歷史出土、718年左右出現「山葵」一名，但若說到開始「種植」，就得從靜岡說起。
日本最早開始栽種山葵的有東木地區，其種植山葵的歷史，約末起於400年前。當時，野生的山葵被發現生長於有東木澤的源頭，當地遂開始將這過去只被視為野生植物、藥材所用的植物開始在聚落內種植。直至1607年左右，家康公入駿府城，當地便將山葵獻予家康公品嚐，由於味道受到讚揚而名聲漸廣，這段歷史也被刻在有東木當地的山葵發源地石碑上。

儘管山葵種植是否因與家康公的「葵紋」相通而受到庇護已不可考，但山葵與日本餐桌、生活的深遠關係卻無庸置疑地在這「美味關係」相逢的那一刻起，成為長長久久的牽絆。

附帶一提，家康公的生活非常樸素勤儉，生活飲食也節儉（不像某秀吉公喜愛華麗又愛出風頭）。
家康公不但許多魚類、水果不食，諸如蔥韮蒜等刺激性的食材也不食，但香甜而帶辣的山葵卻受到家康公力薦，據《江戸の食卓》（歴史の謎を探る会出版）所載，連會觸霉頭的食物也吃不得，例如魚種「コノシロ」與「このしろ」（這座城）發音相同，就不可吃，以避免嗑掉自己的城等等...關於這些江戶生活與日常，也是另一段有趣的迭話--而靜岡市有東木地區的山葵種植，更在不少文獻都有記載到這段，倒也成了窺看家康公、山葵、日本人生活的另一個有趣的隨聊。

來到有東木，便可看到「山葵栽培發祥の地」的指標

在最早開始栽種的地點，立有紀念石碑

站在高處鳥瞰山葵田，層次分明

地下莖的山葵，表面僅見得其葉

⊙從廚房到餐桌的山葵うつろぎ
既然來到有東木，自然少不了品嚐各種山葵吃法。

食べログ評以三顆星的「うつろぎ」（空木），座落於有東木聚落內，門前就有停車空間，算是來到此地想品嚐山葵料理、眺望山葵田的代表性地點。由當地主婦們經營的うつろぎ，販售各種當地種植的山葵、山菜加工品，也有點心型的商品山葵冰淇淋、朴葉餅，正餐型的蕎麥麵、天婦羅等，若時間充裕些，到此還可以體驗製作手打蕎麥麵、山葵漬，領略不同的山葵之旅。

無論冷熱食、土產、冰品一應俱全的うつろぎ

各種料理都是現點現做，美味上桌

除了代表性的山葵漬之外，山菜漬物也是人氣商品

想直接買根山葵品嚐，絕對不成問題（只是會啃到飆淚）

眺望了山葵景致、走訪發源地之後，接下來就挽起衣袖準備體驗山葵漬（わさび漬け）了。

由於製作山葵漬必須仰賴雙手，先洗手再開始體驗。負責指導的社區媽媽們，會依步驟指導：①取刀切碎根莖、②灑塩搓揉以塩漬、③將山葵切片、④裝進棉布袋並去水（扭汁）、⑤倒出材料並放入米糠攪拌、⑥裝進包裝盒即大功告成。製作好的山葵漬，可以用來拌飯、配酒，口感同時有山葵原本的清香、口感的辛辣、米糠的微甜，是簡單又能品嚐到山葵風味的吃法。

這樣的課程，可只有在山葵盛產地區才有機會體驗到唷！

體驗材料（兩人份）

社區媽媽會先完整解說山葵漬的製作流程，使參加者瞭解程序

首先，將山葵的根莖切碎

刀起刀落，手指沒少（喂喂）

切好之後，全部裝進容器內

灑上塩巴，將之均勻攪拌

接著開始切山葵（切絲後的模樣還真像小黃瓜）

通通裝進棉布袋，扭轉去水

倒出來之後，放入米糠

將米糠與山葵材料加以搓揉混合

山葵漬，大功告成

體驗完山葵漬之後，接著品嚐山葵料理吧！

うつろぎ的用餐區，主要分為戶外、室內兩區，如果您是夏天前來可以坐在戶外享受邊欣賞流水淙淙、聆聽水車轉動律音的夏日風景--這天因為天氣尚寒，窩在室內吃熱呼呼的蕎麥麵是最舒服的了！熱燙上桌的山葵套餐，包含大份量的炸天婦羅、生山葵丼、蕎麥麵以及新鮮的山菜及漬物，就算是男性旅人，相信也能被套餐給餵飽。

之前在《孤獨的美食家》（孤独のグルメ）曾經登場的「生山葵丼」（生わさび丼），在河津的拍攝店已經領教過一次，所以這次吃來比較上手點了。

生山葵丼，顧名思義就是要吃現磨出來的山葵而非加工物，所以通常有提供整根或店家現磨好的兩種上桌方式，之前在河津吃的時候，是自己要拿著山葵用鯊魚皮板磨，而有東木這邊則是提供已經磨好的山葵泥，方便不少。吃法上，其實很像貓飯（ねこめし），差別在於貓飯是醬油拌鰹節，而生山葵丼則是加入山葵，拌入前兩者，所以滋味更是清香。

上回在河津品嚐時，在地人就曾大讚現磨的山葵相當清甜--確實也是，但還是很辣啊！！！所以品嚐時，千萬不要霸氣外露的整個放進碗內，請秀氣的逐量添加，先加一點測試自己可接受的辣度到哪，再添加份量，或者分次酌加山葵泥，才不會邊吃邊咳，或識邊吃邊淚眼朦朧啊～畢竟，再好吃的美食，只要口感不舒服就很難能有心思仔細品味其中的美好了。

～INFO～
うつろぎ
地址：静岡県静岡市葵区有東木280-1。
時間：週間10：00～15：00、週日及國定假日09：00～16：00。
交通：如果搭乘巴士前來，由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約75分、在「有東木橋」站牌下車。
備註：
1.每月第三個週二定休、5.6月由於時值摘茶時間，社區媽媽們因為忙於農務，可能有不定休，請特別留意。
2.若您日文能力不錯，可預約體驗蕎麥麵、山葵漬課程，預約電話為054-298-2900。

室內餐飲空間，冬有暖氣、夏有冷氣，可以舒適的用餐

份量不少的套餐，一看就覺得非常豐富

蕎麥麵上還添加了社區媽媽們製作的山菜漬

天婦羅當然少不了山葵葉片

分次添加山葵，是享受美味的最好方式

攪拌之後，每口都充滿清香，醬油鹹度也可因人而異

若是夏天前來，用餐可以坐在戶外，別有一番悠閒情懷

⊙700年巨杉包圍的神社白髭神社
頭仰多高都瞧不見樹頂的白髭神社大杉，第一眼就讓人印象深刻。
神社境內，有多達10株以上的720～7500年以上巨杉以45公尺以上的尺度，考驗著參拜者的脖子與視線，再說到這些歷史悠久的巨杉每株都是4～5人才能環抱的圓周，也就不是什麼太令人感到驚訝的「尺度」了，仰起頭想要瞧清楚都很難啊～也因為外側都被巨杉所包圍，加上前方舞殿緊鄰神社，導致連神社正面輪廓都看不完整，也算是少有的經驗。（笑）

可別看這座清幽的神社沒啥旅人，每年總有兩個日子，這裡會特別熱鬧。
神社前的舞殿，毎到春秋祭禮舉行時（4月上旬、10月第二個週六），便會以有東木的神樂奉納，傳承迄今的舞蹈包括以「神迎えの舞」為起的16組曲目，如「松竹梅の舞」、「三方の舞」、「恵比寿の舞」等等，在夜色中以石燈籠及火把所照耀的舞台，在神樂囃子的笛音與太鼓聲中，光影搖曳、舞姿婆娑，別有一番洋溢豐富歷史感的神秘韻味。

這項神樂，由於特殊而具有保存價值，也是靜岡市指定無形民俗文化財。所以，若您有機會在前述時間前來，不妨安排入住週邊溫泉區（例如梅ヶ島），欣賞完神樂後可順便享受被山間所包圍的靜謐月色之美，未嘗不是一番旅途的浪漫享受。

～INFO～
白髭神社
地址：静岡県静岡市葵区有東木580。
時間：自由參拜。。
交通：如果搭乘巴士前來，由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約75分、在「有東木橋」站牌下車。
備註：巴士班次稀少，請特別留意。