by:Megumi
每座城市的容顏,總不止一種模樣。
雖然說到靜岡,總少不了走訪家康公、富士山相關主題,往「奧靜岡」(奧,通常指山間地方)方向移動,又可發現不同的旅行況味--好比擁有「山葵栽培發源地」之名的有東木(うとうぎ)地區,即為其中一例。

雖然有東木地區隸屬於葵區,但可距離靜岡市街同樣葵區的距離約末30公里。
三面環山的有東木地區,座落於青山綠水間,是另一處領略靜岡魅力的旅行去處,如果您想感受不同的靜岡、踏進靜岡市的不同風貌,遠離各種(各國)旅行團,一起前進有東木,發現不一樣的靜岡風情吧!


景致優美的靜岡市山間地區

⊙洋溢活力的在地商店 真富士之里
由靜岡車站開車約30分(巴士約50分)可達的「真富士之里」(真富士の里),座落於靜岡市區與梅ヶ島中央的平野地區。
在地媽媽們所經營的真富士之里,主要以販售在地青蔬、農林產品加工品為主,也提供餐飲、點心、冰品等各式商品,是「地產地消」落實推動的商店。來到這裡,無論您想買個旅途小點心、照顧飢腸轆轆的腸胃、使用洗手間,甚或只是途中突然想喝口水,都可以小小停歇,在店內一隅還提供了觀光文宣,做個功課再上路,旅途更踏實。

說到真富士之里,特別要提提~雖然這是家座落於山間外圍的賣店,提供旅人使用的洗手間,卻設置了尿布台、更衣台,若您是帶著寶寶出門的旅人,也可以悠閒地享受靜岡的貼心之旅,無論要為孩子更換衣物、尿布都可從容對應。

~INFO~
真富士の里
地址:静岡県静岡市葵区平野1097-38。
時間:4月~11月08:00~17:00、12月~3月08:30~16:30。
交通:如果搭乘巴士前來,由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約60分、在「真富士の里」站牌下車。
備註:
1.5月由於時值摘茶時間,社區媽媽們因為忙於農務多為休業,請特別留意。另外,9月第四個週日與年末年始,也休業。
2.若您日文能力不錯,也可預約「手作蒟蒻」(手作こんにゃく)體驗,此體驗接受5人以上的週間預約,每人體驗費1,000円。預約電話為054-293-2255。

落坐在道路旁的真富士之里,可免費停車

每次在真富士之里短暫停留,都是生意興隆

除了農產加工品,也有販售熟食商品

體貼旅人的洗手間,設有換衣台(中下)、尿布台(中),帶小朋友出門更方便

離開真富士之里後,可先前往有東木地區,再朝山間地區的梅島地區移動。

沿途除了可以路經雄壯的山姿、欣賞連綿的茶田,還可眺望莊嚴的峽谷地形及各種水色。如果您是喜愛大自然的旅人,更可以踏上靜岡市選定的健行路線之一「真富士山」實際感受由葵區到清水區的輕健行風光,1345公尺高的真富士山,不但有真富士神社守護,還有真富士三十三觀音、天然紀念物等等,也是一種親近自然絕景的旅行方式。

若您和Megumi是打算當天來回,就建議開車享受這趟山間旅程會是最便利的方式。所以接下來,咱們繼續往有東木前進嚕!


跟隨山勢而起伏的茶田,交織出由遠而近的地景立體感

⊙日本山葵栽培起源地 有東木
被稱為「山葵栽培發源地」(わさび栽培発祥の地)的有東木地區,自然環境的出色自是不需多言。
種植山葵,倘若沒有相當程度的淨水、低溫,便培育不出品質出眾的山葵,而有東木的山葵,是運用地勢急峻變化的天然山勢,將地形鑿以階梯再疊石為田,引以山間湧水導水注入而栽培山葵。

根據相關考古歷史記載,日本在685年左右就有山葵歷史出土、718年左右出現「山葵」一名,但若說到開始「種植」,就得從靜岡說起。
日本最早開始栽種山葵的有東木地區,其種植山葵的歷史,約末起於400年前。當時,野生的山葵被發現生長於有東木澤的源頭,當地遂開始將這過去只被視為野生植物、藥材所用的植物開始在聚落內種植。直至1607年左右,家康公入駿府城,當地便將山葵獻予家康公品嚐,由於味道受到讚揚而名聲漸廣,這段歷史也被刻在有東木當地的山葵發源地石碑上。

儘管山葵種植是否因與家康公的「葵紋」相通而受到庇護已不可考,但山葵與日本餐桌、生活的深遠關係卻無庸置疑地在這「美味關係」相逢的那一刻起,成為長長久久的牽絆。

附帶一提,家康公的生活非常樸素勤儉,生活飲食也節儉(不像某秀吉公喜愛華麗又愛出風頭)。
家康公不但許多魚類、水果不食,諸如蔥韮蒜等刺激性的食材也不食,但香甜而帶辣的山葵卻受到家康公力薦,據《江戸の食卓》(歴史の謎を探る会出版)所載,連會觸霉頭的食物也吃不得,例如魚種「コノシロ」與「このしろ」(這座城)發音相同,就不可吃,以避免嗑掉自己的城等等...關於這些江戶生活與日常,也是另一段有趣的迭話--而靜岡市有東木地區的山葵種植,更在不少文獻都有記載到這段,倒也成了窺看家康公、山葵、日本人生活的另一個有趣的隨聊。

來到有東木,便可看到「山葵栽培發祥の地」的指標

在最早開始栽種的地點,立有紀念石碑

站在高處鳥瞰山葵田,層次分明

地下莖的山葵,表面僅見得其葉

⊙從廚房到餐桌的山葵 うつろぎ
既然來到有東木,自然少不了品嚐各種山葵吃法。

食べログ評以三顆星的「うつろぎ」(空木),座落於有東木聚落內,門前就有停車空間,算是來到此地想品嚐山葵料理、眺望山葵田的代表性地點。由當地主婦們經營的うつろぎ,販售各種當地種植的山葵、山菜加工品,也有點心型的商品山葵冰淇淋、朴葉餅,正餐型的蕎麥麵、天婦羅等,若時間充裕些,到此還可以體驗製作手打蕎麥麵、山葵漬,領略不同的山葵之旅。


無論冷熱食、土產、冰品一應俱全的うつろぎ

各種料理都是現點現做,美味上桌

除了代表性的山葵漬之外,山菜漬物也是人氣商品

想直接買根山葵品嚐,絕對不成問題(只是會啃到飆淚)

眺望了山葵景致、走訪發源地之後,接下來就挽起衣袖準備體驗山葵漬(わさび漬け)了。

由於製作山葵漬必須仰賴雙手,先洗手再開始體驗。負責指導的社區媽媽們,會依步驟指導:①取刀切碎根莖、②灑塩搓揉以漬、③將山葵切片、④裝進棉布袋並去水(扭汁)、⑤倒出材料並放入米糠攪拌、⑥裝進包裝盒即大功告成。製作好的山葵漬,可以用來拌飯、配酒,口感同時有山葵原本的清香、口感的辛辣、米糠的微甜,是簡單又能品嚐到山葵風味的吃法。

這樣的課程,可只有在山葵盛產地區才有機會體驗到唷!


體驗材料(兩人份)

社區媽媽會先完整解說山葵漬的製作流程,使參加者瞭解程序

首先,將山葵的根莖切碎

刀起刀落,手指沒少(喂喂)

切好之後,全部裝進容器內

灑上塩巴,將之均勻攪拌

接著開始切山葵(切絲後的模樣還真像小黃瓜)

通通裝進棉布袋,扭轉去水

倒出來之後,放入米糠

將米糠與山葵材料加以搓揉混合

山葵漬,大功告成

體驗完山葵漬之後,接著品嚐山葵料理吧!

うつろぎ的用餐區,主要分為戶外、室內兩區,如果您是夏天前來可以坐在戶外享受邊欣賞流水淙淙、聆聽水車轉動律音的夏日風景--這天因為天氣尚寒,窩在室內吃熱呼呼的蕎麥麵是最舒服的了!熱燙上桌的山葵套餐,包含大份量的炸天婦羅、生山葵丼、蕎麥麵以及新鮮的山菜及漬物,就算是男性旅人,相信也能被套餐給餵飽。

之前在《孤獨的美食家》(孤独のグルメ)曾經登場的「生山葵丼」(生わさび丼),在河津的拍攝店已經領教過一次,所以這次吃來比較上手點了。

山葵丼,顧名思義就是要吃現磨出來的山葵而非加工物,所以通常有提供整根或店家現磨好的兩種上桌方式,之前在河津吃的時候,是自己要拿著山葵用鯊魚皮板磨,而有東木這邊則是提供已經磨好的山葵泥,方便不少。吃法上,其實很像貓飯(ねこめし),差別在於貓飯是醬油拌鰹節,而山葵丼則是加入山葵,拌入前兩者,所以滋味更是清香。

上回在河津品嚐時,在地人就曾大讚現磨的山葵相當清甜--確實也是,但還是很辣啊!!!所以品嚐時,千萬不要霸氣外露的整個放進碗內,請秀氣的逐量添加,先加一點測試自己可接受的辣度到哪,再添加份量,或者分次酌加山葵泥,才不會邊吃邊咳,或識邊吃邊淚眼朦朧啊~畢竟,再好吃的美食,只要口感不舒服就很難能有心思仔細品味其中的美好了。

~INFO~

うつろぎ
地址:静岡県静岡市葵区有東木280-1。
時間:週間10:00~15:00、週日及國定假日09:00~16:00。
交通:如果搭乘巴士前來,由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約75分、在「有東木橋」站牌下車。

備註:
1.每月第三個週二定休、5.6月由於時值摘茶時間,社區媽媽們因為忙於農務,可能有不定休,請特別留意。
2.若您日文能力不錯,可預約體驗蕎麥麵、山葵漬課程,預約電話為054-298-2900。

  
室內餐飲空間,冬有暖氣、夏有冷氣,可以舒適的用餐

份量不少的套餐,一看就覺得非常豐富


蕎麥麵上還添加了社區媽媽們製作的山菜漬

天婦羅當然少不了山葵葉片

分次添加山葵,是享受美味的最好方式

攪拌之後,每口都充滿清香,醬油鹹度也可因人而異

若是夏天前來,用餐可以坐在戶外,別有一番悠閒情懷

⊙700年巨杉包圍的神社 白髭神社
頭仰多高都瞧不見樹頂的白髭神社大杉,第一眼就讓人印象深刻。
神社境內,有多達10株以上的720~7500年以上巨杉以45公尺以上的尺度,考驗著參拜者的脖子與視線,再說到這些歷史悠久的巨杉每株都是4~5人才能環抱的圓周,也就不是什麼太令人感到驚訝的「尺度」了,仰起頭想要瞧清楚都很難啊~也因為外側都被巨杉所包圍,加上前方舞殿緊鄰神社,導致連神社正面輪廓都看不完整,也算是少有的經驗。(笑)

可別看這座清幽的神社沒啥旅人,每年總有兩個日子,這裡會特別熱鬧。
神社前的舞殿,毎到春秋祭禮舉行時(4月上旬、10月第二個週六),便會以有東木的神樂奉納,傳承迄今的舞蹈包括以「神迎えの舞」為起的16組曲目,如「松竹梅の舞」、「三方の舞」、「恵比寿の舞」等等,在夜色中以石燈籠及火把所照耀的舞台,在神樂囃子的笛音與太鼓聲中,光影搖曳、舞姿婆娑,別有一番洋溢豐富歷史感的神秘韻味。

這項神樂,由於特殊而具有保存價值,也是靜岡市指定無形民俗文化財。所以,若您有機會在前述時間前來,不妨安排入住週邊溫泉區(例如梅ヶ島),欣賞完神樂後可順便享受被山間所包圍的靜謐月色之美,未嘗不是一番旅途的浪漫享受。

~INFO~
白髭神社
地址:静岡県静岡市葵区有東木580。
時間:自由參拜。。
交通:如果搭乘巴士前來,由JR静岡駅搭乘「安倍線」有東木、梅ヶ島温泉路線約75分、在「有東木橋」站牌下車。

備註:巴士班次稀少,請特別留意。


從入口往上眺望,一片綠意

人體比例尺與看不見樹頂的巨大杉木

藏在舞殿後方的神社

春秋神樂奉納的舞殿

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備註

⊙本文除白髭神社外,係受靜岡市役所之邀,於2015年2月採訪後所撰寫之分享。
⊙本文所拍攝之商業設施,均已取得採訪、攝影、刊載許可。
 

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