【大分】大分‧別府一日散策3-1：遊走於江戶時代的韶光之廊～戶次本町（帆足本家酒造藏、富春館‧桃花流水咖啡館） @ Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

溫泉！溫泉！溫泉！說到「大分縣」，您是否心中正是如此呼喚呢？

擁有日本全國最多溫泉湧出水量及溫泉數量的大分，值得您造訪的理由可不只有溫泉！在大分市內，不但擁有江戶時代的在町（近代於農村成立的町），更有不少值得一訪的老屋咖啡館、餐廳等有趣內容，一起踏上多彩的大分、別府之旅吧！

★源自江戶時代的歷史街道～戶次本町（帆足本家酒造蔵、富春館‧桃花流水咖啡館）

座落於大分市南側的戶次本町，過去因為做為聯繫豐前国（今福岡縣）長崎街道小倉城下至薩摩國（今鹿兒島縣）之間的日向街道市場所在的農村町，而因為九州東海岸線的經貿往來、參勤交替運輸物資等往來而繁榮發展。在當時，此地區不但陸上繁榮，其使用大野川的水上交通也十分盛行，有許多人都採用此方式運送物資，周邊可說是繁盛一時。

戶次本町的建造物由江戶到戰前各有風情，宛若時間走廊

町內的街道尺度宜人、巷弄也小巧可愛

往昔扮演「在町」角色的戶次本町，散步其中可感受住家、倉庫、商家交織的風情

當地經營大庄屋、與南畫名家田能村竹田、儒學家賴山陽等文人墨客往來熱絡的豪商帆足家，是走訪戶次本町絕對要造訪的地方。

帆足家，不但子弟帆足杏雨成為田能村竹田高徒，據說，帆足家的母屋館號之所以命名為富春，也與賴山陽有關呢！帆足家目前仍保存座落於戶次本町中央的帆足本家酒造蔵及倉庫、居所等建造物，其中的已經捐給大分市保存的酒造蔵建築群保存相當完整，木造兩層樓的建築總面積約1,426平方公尺，見證了日本近代發展酒造業的產業現場，也是大分市指定的有形文化財，相當具有看點。

帆足本家酒造蔵的建築群規模宏偉，為大分市有形文化財

造酒最重要的條件莫過於米與水，帆足家的便有多口井水因應

造酒後的成品，裝瓶之後便會在瓶詰場保存

由於熊本地震後正在進行結構檢查，主要建築內僅能眺望空間格局，二樓原本也可參觀

雖然肉眼僅可看到天花板的竹片，但是建築屋頂其實多達四層
由下而上的屋頂材料分別是竹、杉木、木皮、茅草，用以隔熱防寒、穩定溫度

酒藏的建築立面有許多開窗，扮演調整溫度的物理環境作用

除了製酒之外，也有提供工人住宿的空間，例如附屬建築二樓的半樓處

遊走於帆足本家酒造蔵，可以完整感受往昔的產業、空間風情，十分難得

屋脊（棟）上的青海波形式，是傳統建造物為求除火而來的作法

漂亮的海鼠壁外牆十分漂亮，令人忍不住東看看西瞧瞧，
在衷心讚嘆帆足家財勢豐厚之餘，更感謝此一產業設施得以保存

除了酒造蔵之外，還有以帆足家的第15代當家帆足めぐみ小姐為首而推動，以「呈現生活原初模樣」為中心而出發，將自家興建於1863年母屋建築改修而成的富春館，將自然素材（木・竹・石等）引入各空間，陸續將各建造物以多方面經營發展多重空間主題，諸如餐廳‧咖啡館「桃花流水」、菓子店「一樂庵」、藝術設施「富春館」、LIFE＆DELI「富春館」等。

到此請別忘了走訪LIFE＆DELI「富春館」，這家店算是帆足家從2000年開始推動的一連串再利用當中的空間之一。
由店主嚴選的各種大分土產、工藝，各有巧思所在，Megumi特別要像您推薦戶次當地生產的牛蒡！戶次由於因為附近的大野川容易氾濫，而會將上游土壤沖刷而下，含有豐富營養價值的土壤便成種植牛蒡的最好環境，因而得以栽培出西日本第一的牛蒡，現在仍有50公頃左右的牛蒡栽植面積，生產既香又美的高營養牛蒡！

富春館算是帆足本家推動建築再造的標竿之一，整體再利用計畫起於2000年

懸掛於外牆上，優雅的青銅燈座叫人忍不住多看幾眼

富春館現在經營項目以販售當地土產、手作等商品為主，選物質感頗佳

富有設計感與地方感的土產，不但送禮好看也適合自用

店內的人氣商品中，甘酒素來是頗受歡迎的項目

戶次牛蒡可是西日本第一，周邊商品也琳瑯滿目（照片中為牛蒡中華粽）

與富春館遙遙相對的一樂庵，是販售傳統和菓子的點心店

當然，來到老街散步自然少不了要享受悠閒喝茶、吃點心的放空時光～
以田能村竹田畫作《理想郷》為命名出發的「桃花流水」，便是將過去作為倉庫的空間改造，引入地產地消概念，使用如豐後雞肉、戶次牛蒡、當地有機野菜及雞蛋等為食材，並於店內配置傳統生活民藝為妝點的商業設施。空間內，可以看到桌面使用的是過去造酒所用的酒樽木蓋板、桌腳使用的是蒸箱疊砌，各種民藝也各有鑑賞趣味，倒是值得在品嚐美味的點心或料理之餘，欣賞這具有歷史感的空間，在得以悠閒的旅行時光中，緩緩領略由產業建築到商業建築的昨日與今日、品嚐店主悉心準備，兼具健康、養生及美味的各式料理與點心，更為美好旅行添加幾分回味無窮的幸福感呢！

桃花流水建築體雖然在馬路側，但入口面對於建築群內側，是由於過去是做為倉儲之用

一樓的家具使用不少由酒藏的設備移轉過來改造的物件，如酒樽蓋板的圓桌、蒸箱桌腳

充滿往日懷舊風情的空間內，連擺設的裝飾也頗有古風

拾級而上，可以看到二樓又是不同風情，雖同樣是以原木家具為主，但較具時尚感

由二樓挑空的中央可以俯視一樓的空間，別有一番樂趣

建築物除了保有原本的土牆結構，也新增了木造框架，新舊融合出不同風情

使用當地物產所製作的甜點組合（三品）

如果喜愛品嚐抹茶，店內也有比較傳統的點心選擇

由於正值秋季，添加栗子的西式甜點也頗受到歡迎

怕善哉太甜蜜嗎？這款搭配煎茶的選擇美味又貼心

品嚐完美味的下午茶，可也別忘了順便欣賞內庭擁有200多年歷史的母屋。
雖然這天因為時間關係而無法一探母屋的建築內部，但從中庭所連結的各棟傳統建造物的建築鑑賞、庭園遊覽，卻令人對於這少見的私宅再利用方式留下頗深刻的印象，不同於公有設施的大規模規劃及再生，帆足家將各棟所屬建造物各自賦予新機能的再生，反而別有一番小巧動人的優雅迷人，值得喜愛傳統日本文化與空間的旅人細細咀嚼、慢慢領略。

由桃花流水二樓窗口望出的母屋窗景，建造物優雅又古典

庭院中，意外看到在日本到處都可以見到的二宮尊德雕像（為何住家也請來二宮勒？）

由母屋庭園外眺望的建築風情

母屋的附屬庭園，小巧而迷人