Megumi的日本旅人塾

 
 
by:Megumi
今天是3月11日。
昨夜的雪已經停了，今朝又是晴朗好日。清晨，站在JR仙台駅感受著來去的人流、列車進出的聲音、站內人員的廣播。閉起眼，真實地，領略復甦後的宮城日常模樣。

走過無常，得以日常是一種珍貴。

2011年3月11日14點46分，宮城縣牡鹿半島東南偏東約130公里的西北太平洋海域，發生規模9級的地震。
這場地震，是日本有紀錄以來最大規模地震，所引起的巨大海嘯，也是日本有史以來最強烈的一回。

其中，宮城縣的仙台市、石卷市、藏王町等地都發生達6級地震，除了仙台灣的沿岸遭到海嘯襲擊之外，宮城縣氣仙沼至岩手縣大船渡臨海數個城鎮也受海嘯高度侵襲，宮城縣南三陸町幾乎全毀。

當時的氣仙沼灣，火與水鋪天蓋地而來，遠在南端的台灣電視不停地播送著最新畫面，如今想來仍是餘悸猶存。
宮城縣，是距離震央最近的縣，也是受災最嚴重的，僅宮城縣受災人數便超過阪神大地震總和。這場地震除了帶走東日本600條人命、海嘯更帶走足足16,000條人命、迄今依舊有2,500人左右下落不明。

6年來，除了各種復興持續進行，也仍有許多課題等待解決（諸如移居外地的福島孩童受到霸凌）、東電迄今尚無法完全整握反應爐狀況（機器人進入三號機之後就因高輻射量毀損而升天），但做為重災區的南三陸，仍積極推出防災觀光「語り部バスツアー（傳承巴士旅行團）」等行程，期望透過記取大自然的力量，重新思考人與環境的關係，也進而帶動地方經濟振興。

打開電視機，播送著受災地的生活者訪談，有好有壞地檢討著復興進度，訴說著311又走過一年--儘管重建之路迢迢，生活仍要繼續。

邁向第7年，日本加油，東北加油！

#東北復興応援
#復興へ向け頑張って下さい
#微力ながら応援しています
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#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望

 
by:Megumi
就算您未曾造訪，也絕對聽過「築地市場」吧？
打開電視，關於築地市場的搬遷問題依舊懸而未決，前後任東京都知事針對即將遷入的豐洲市場土壤污染隔空交火，吵的沸沸揚揚。

由於豐洲市場待處理問題棘手，一時半刻也無法解決污染問題，築地市場看來已是暫時無法搬遷，針對築地市場業者所提供的特別融資，也準備配合延長一年因應。

或許您會覺得，築地市場不就是一座座落於首都的魚市場，何必處處文章？其實築地市場之於東京，甚至日本的角色，都不只是一座魚市場。
日本最早的水產批發市場，出現在日本橋的魚河岸（有興趣的朋友可以參考著作《休日慢旅》，這邊就不多做介紹），1923年關東大地震後才轉移至築地市場，迄今已有80年時光。

針對築地市場從無到有的歷程，在《築地市場：和食之心（築地ワンダーランド）》當中也有相關介紹。
每日賣出2,000噸水產、提供2,500萬人食用、打造至少14,000人就業的築地市場，不是世界第一的市場，而是世界唯一的市場，因而也被喻為「世界七大飲食奇觀」之一。

#從客人會不會喜歡所挑的魚、
#明天的天氣有沒有好漁獲、
#這條魚吃起來口感好不好⋯
#築地市場的每一份子，
#每天都活在魚的幻想中。

在築地市場工作的水產仲介商，如此一語道破與築地市場休戚與共的生活者與這座市場的關係。
對於外人，甚至觀光客而言，或許很難真實感受這樣跟隨市場呼吸而吐納的日常，在紀錄片中卻看到了仲介商從入夜就必須開始處理接單（包含向築地市場下的國際訂單）、凌晨2、3點就前往市場、為客人選到最適合的食材，然後才是將食材送到餐廳負責人/廚師手上，在職人手中化為鮮美料理。

對於仲介商來說，如何因應每天改變的魚況，準確為客人挑到最適合客人的好東西，是一件絲毫不可半調子的使命。

對於魚販來說，時令是很重要的，如何掌握「旬」的節奏精準提供水產，進而讓進貨與銷出平衡，是必須嚴格的思考與面對的課題。

對於經營者/廚師來說，與其説挑到好魚，不如說是挑對人（合作的人），才得以因為信賴而穩定取得食材。尤其大氣候異常的現今，更需要仰賴值得信任的仲介商找到魚，而且是美味的魚。

而對於美食家來說，築地市場的魚販更是有問必答，無所不知，是珍貴知識庫。只需告訴仲介商想做出什麼樣的料理，他便會建議你，什麼魚最適合。
正是這樣由人與人，從漁夫、仲介商、拍賣員、魚販、料理人等一點一點串為一線的網絡下，才使得築地市場發展出許多特殊文化（諸如也有跨世代合作的網絡），進而化為撐起這座巨大水產交易設施的強大能量，將有這些珍貴動人的「牽絆」化為無二的魅力。

「所以做為一個料理人，必須以來自築地的最好的食材做出美味的壽司，才能感謝仲介商投入的心思，並以此向冒著生命危險的漁夫獻上最高的致意。」
廚師的這段話，令人熱淚盈框。那令人為之動容的，並不僅是珍惜食材的心意，更是來自於信賴與感謝的崇敬。

即便築地市場的點滴，是建構於生活者日復一日的無盡幻想中，那些幻想卻無疑是讓築地得以一日一日前進、運轉的能量。
誰又能說，這不是一種珍貴的想像？

《築地市場：和食之心》可參考
https://www.youtube.com/watch?v=CVoAge2IaZk#たびの車窓から
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#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
#築地市場的幻想世界
20170304

 
by:Megumi
在通勤中，妳/你還讀書嗎？

無論在日本、台灣的大眾運輸移動過程，放眼已是隨時可見人人低頭滑手機取代讀書的日常。
儘管如此，日本卻仍可見到乘車者翻捲著文庫本通勤的生活風景。

昭和時代以後，為了考量攜帶便利、降低印製成本、普及推廣，日本開始出現了「文庫本」這種小書的出版型態。說起箇中典故，來自1927年創刊的岩波文庫為了推廣古典名作的普及化，而開始發行了文庫本，戰後也逐漸有越來越多出版社發行文庫本書籍，時至今日，文庫本的書籍類型也逐漸多元起來。

文庫本（ぶんこぼん），雖然尺寸略有差異，但大多僅約A6（10.5×14.8cm）大小。
說起數字，大概沒多少人有感覺，但這卻是女性打開手就能把書底靠在虎口、並用食指與拇指頂在手中翻閱，而另外三指正好能托住下半本書籍的美好尺寸。
由於文庫本一般的用紙磅數較低、頁數約末200P上下，就算只以單手翻閱也能輕輕鬆鬆地閱讀，更是使得「在通勤中閱讀」成為一種沒有負擔感的享受，不像報紙那般容易妨礙他人、不若一般25K書籍（14.8x21cm）那樣得在通勤中不時注意手部的平衡，或因頗具重量而得小心翼翼。

有趣的是，比起其他尺寸的書籍，買文庫本幾乎都會被收銀台店員詢問「是否要包書衣」？甚或貼心地直接就幫妳包好，才放進提袋。
啊～是了，如果不包書衣，好像有時會讓閱讀多了點害羞與介懷......

這麼說，倒也不是說在車上看情色小說啦！諸如，可能喜歡閱讀輕小說，但又覺得自己年紀似乎已經不該相信純愛（？）、閱讀喜愛的作家所撰寫的書籍，但又不希望被看到自己究竟是在讀什麼等情況都可能發生。

說穿了，文庫本的書衣不過就是一種「不想被別人看見、看穿，也不想去承受被看到之後的觀感與評判所築起的安全圍籬」。將文庫本包上書衣，倒就成了日本人在群我氣息間，十足保障安全感的一種呈現。

如此這般之下，可以穿上書衣又容易在通勤時閱讀的文庫本，反而更營造出一種隨時都可以讀書的氛圍。
而文庫本內的書籤，讓人隨時可開始閱讀、隨時能中斷閱讀。

儘管說的好像隨意至極，那看似淡淡漠漠，卻又只有「你知、我知」的眼睛與文字之間，暢情的幽會，反而更有種令人欲罷不能、他人無法介入或窺探的神秘魔力。

如果有啥「希望保留下來的日本日常風景百選（残したい日本の日常的風景百選）」之類，請務必投給電車上的文庫本一票啊！（笑）

#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
#20160225
#與文庫本幽會

by:Megumi
家附近捷運站與火車站間的地下通道，不時總會遇到一位演奏小提琴的年輕人。
儘管路經通道的人不是正朝著火車站、就是向著捷運趕路，那年輕人卻總是以不同於流動速度的肢體節奏，優雅、自若地抬弓、壓指，流洩出喧囂中的優雅。
其實，地下通道還真的是個很微妙的演奏場域。

在小提琴演奏的時候，雖然不免夾雜著其他叫賣、路人談話、商店廣播聲，那縈繞在通道裡流動的聲音卻來來回回地低迴不去，總叫我每每忍不住放慢步伐甚或停步，稍稍領略小提琴的美好音色。

今天路過的時候，年輕人短短地拉了一段Ravel所作的《Boléro（波麗露）》。

Ravel這位知名音樂家，終其一生寫過不少音樂作品，據說他對這首曲子始終懷著既愛又恨的情感，明明自己不特別鍾愛卻又得到空前歡迎，他還索性戲稱「這輩子最成功的事，大概就是作了這曲子」。

聽過這曲子的朋友，應該都多多少少記得些許旋律吧？
波麗露之所以容易被世人所熟記，來自於其作曲手法是將同樣的旋律以不同樂器為主奏來回9次，而每一種主奏都讓人擁有不同感受所致。

生活中，有些事情就是得像那9回的主奏交替般，一次又一次地重複、一次又一次地重來，無變奏、無展開，彷彿是以音樂呼應著《月薪嬌妻（逃げるは恥だが役に立つ）》裡頭的沼田名言：「『工作』有一半的心情是不情願，而另一半則是想回家的心情」。那種無奈，總從每週一就開始重複上演。
比起上班族數著週一到周五，好吧，有時還有週六的無奈，其實我覺得，演奏Boléro的小鼓應該才是最崩潰的那個人。

從頭到尾，他只能重複敲打著相同的節奏，根本是打鼓機器人啊！（笑）

#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
#20160218
#地下通道的Boléro

by:Megumi
前些日子因為取材工作的緣故，意外與海頓短暫重逢，是非常理科的一個人（笑）。
雖然有時會在音樂會遇到海頓這人，但說起牽引這段重逢的緣分，也是起於去年9月的事了！

去年9月，近鐵在去年推出了新的觀光特急列車「藍色交響曲（青の交響曲）」，發車的音樂選用海頓所作的D大調101號交響曲第二樂章，也就成了與久違的海頓相遇的契機。

以時間的移動做為列車發車選樂，本來就是再契合不過的連結。
坐在藍色交響曲的列車聽到這首音樂當下，內心著實湧出滿滿讚嘆「啊～這曲子、這曲子，真是穠纖合度！好棒的選曲。」

小提琴悠揚流暢的音律，流洩出宜人的行板樂章、大提琴及低音提琴以規律的八分音符演奏，營造出彷彿像是鐘擺般定律的節奏。滴答、滴答的節奏，落點鮮明，帶有一種令人忍不住跟著節奏點踏的規律感，難怪又擁有「時鐘交響曲」別稱。

除了時間對於列車充滿重要性，對於取材者而言也是非常重要的元素。
如果有什麼取材工作配件調查的話，Megumi個人的「BEST 5」排行，幾乎可以直接帶入相機、手機、筆記、手錶、錢包，各司其職且缺一不可。

手錶（時間）真的非常重要，在取材時。
無論是一邊移動中、一邊看時間，或者一邊寫採訪筆記、一邊看時間，甚或一邊開會、一邊看時間，手錶著實都是便利又實際的好工具，也不用擔心因為掏出手機看而被誤會處理私事而失禮，有時還可做為暗示他人對於時間控制的小道具。

儘管時間這麼重要，卻也不免也會遇到完、完、全、全不想被提醒「時間」這碼事有多重要的時候。諸如，與戀人甜蜜相見時、電話正欲罷不能時、久違親友聚會時...妳（你）一定也曾擁有這樣的時刻吧？

在那些片刻中，時間的腳步移動的速度著實令人有些怨懟、有些暗惱，不免總覺得分針時針前行的步伐也太快又太急，巴不得擁有使時間暫停的魔法。如此這般時，何妨索性爭取最大的「時間忘卻值」呢？

做為大人，總有很多身不由己的「應該」、「必須」。
然而，有時讓感性的成分添加多一點、理性的成分注入少一點，小小地讓時間脫出於自己掌控及配比之外，多用3分鐘感受與戀人溫存相擁的體溫、多用5分鐘問候久未謀面的至親好友...那些延長的幸福感所帶來的化學變化，或許會讓人生的香調，變得加馥郁迷人也說不定。（笑）

#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
#20160211
#撥動時間的101號交響曲

by:Megumi
窗外的午陽，彷彿像是一杯意外傾倒的金色香檳那般，一股腦地潑灑過來，讓思緒無可遁逃。

有時候，某些觸動也是這樣令人有著在不期然之餘，心弦被瞬間撥動的悸動--儘管因為「已經是大人」而對很多事情都應該保持進退得體、雲淡風清，在內心迴盪的真實感，卻總有些或許未必對於外人道來但難忘的片段。

灑進窗內的陽光照在手上的熱度，就沒來由地讓我想起I桑的暖暖包。
取材工作，從本質上就不同於旅行，而是做為同時肩負著體驗者、報導者，甚或建議者的角色，因此從來不會把取材當成一種度假玩樂，而是透過實際踏行，思考著怎樣讓取材地能夠有魅力的被呈現或介紹，甚或後續的演講推廣工作進行。

照表抄課的行程，一般會從幾點上工、如何移動及確保班次、幾點到某地點、幾點進餐廳或旅館，都已安排或事先討論並安排好，現場則在行程管理人協助下逐一進行（有點像臨時保母？）。因此，進行採訪取材工作，只有使用洗手間時可以脫隊是常有的事。

為了將採訪地或行程的特色呈現出來，4點起床拍雲海、9點出門拍星空、邊騎腳踏車邊攝影、邊划船邊攝影、先拍攝料理才吃冷飯等工作現場都屬正常。一般工作節奏都是午前8點半離開A旅館、午後10點後進B旅館--想購物？當然是收工之後自己去便利商店。如果有的話。（笑）
在這樣高工時的採訪節奏、不時替換的合作對象中，I桑卻令人留下難以忘懷的深刻印象。

「早安。今天氣溫是＿度，先來個暖暖包吧？」
「早安。也是有點冷的一天，為妳準備了暖暖包唷！」
「早安。氣象預報會下雪，幫妳開暖暖包好嗎？」

從第一天見面，I桑的早晨發語詞便總圍繞著暖暖包打轉，讓人每天一早總是忍不住就對他笑開。
擔心取材者手僵、擔心取材者感冒、擔心取材者肚子餓之外，I桑還有各種「神対応」（高超出絕的工作對應表現），讓人縱使穿梭在嚴冬的低溫裡，心裡也因為這樣悉心關照、工作反應而一陣熱燙感心。

要拍麵，就會先說聲抱歉並自動伸手來拿起筷子協助拉起麵條；還在想要怎樣拍月台上的列車最好，已經站到定點招手要妳過去「這裡這裡、攝影師都從這個點拍過去，視角最好，請拍下最漂亮的照片吧」！

哪怕暖暖包的鐵粉會冷卻，那些已然熨燙留痕的片段，卻在人生中留下交集後的雋永回憶，然後在每一次想起時忍不住揚起嘴角，因為想起那些人、那些事而微笑。

或許，熱愛工作的I桑，才是暖暖包的「本體」吧？我想。
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#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
#20160204
#不只是暖暖包

 
 
by:Megumi
舊曆新年前，陸續收到幾本新書的具名推薦邀請。
這幾年的出版業，其實面臨著相當嚴峻的生存條件。伴隨實體書籍閱讀、消費市場萎縮，出版社數量也每況愈下，數字低迷--尤其旅行書，當書架上大多是特定區域書籍，就更可以嗅到沒人敢跨出舒適圈冒險的空氣了。

儘管如此，以Megumi自身而言，依舊是個堅守紙本閱讀優先的傳統派。
以手指翻過紙張的觸感、以眼睛一字字一行行巡禮的視覺、每讀到一個段落就插頁闔書的動作，彷彿都像是個定番儀式地，成為「讀書」這件事情的構成元素。
讀到好文筆的文章時，常忍不住會因為「後座力很強」地來回閱讀，想著「這真是令人滿心愉悅又自覺羞愧的文字」，內心既有熱戀的竊喜又有失戀的淒涼不斷交替迴盪...如何讓文字發揮組合後的最大美感，果然是一門很深奧的學問呢！

正因只是喜歡寫字與閱讀，稱不上是什麼高文采的文筆者，對於具名推薦都是心懷感謝。
做為第一次約會的對象，儘管不免先從美好的部份先鑑賞、稱讚一番，「帥度破表！」、「將特質發揮到淋漓盡致的程度了！」有時卻不免也得扮演建議對方如何調整的角色，像是「領帶好像一點歪了啊？」「頭髮翹起來啦、這裡要梳下來比較好！」的各種狀況，也不乏遇到西裝還沒穿好、領帶根本還抓在手上就跑來約會的約會對象。（笑）

雖然第一次約會不免追趕跑跳，但仍舊無損「閱讀」這件事迷人至極的魅力。
如果閱讀一本書，對妳（你）而言著實是有點吃力，那就不妨去認真閱讀一個衷情於閱讀的男人或女人吧？相信那些透過字裡行間印入對方腦中記憶體的內容，也是一種讓人得以領略美好閱讀的間接享受。
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最近因為閱讀日本某隨筆作家文章後，突然很想重拾寫些隨筆文章的習慣，一週或許寫個一回〈たびの車窓から（從旅行的車窗望出）〉，以日本旅行、寫作生活相關文字為內容。

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#20160128
#與「閱讀」的約會