【佐賀】閑旅佐賀～日本酒、絕景、美食的滿喫時間Ⅱ（上）－Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

繼前一回跟大家分享了新鳥栖道之市場、天吹酒造、OK COFFEE Saga Roastary及Batten酒蔵唐人本店，你是否也發現了佐賀旅遊主題的多元性呢？除了這些可以品嚐到美酒、美食的選擇之外，佐賀還有具有文化與歷史的景點，以及文化財酒造，一起繼續瞧瞧吧！

【甜蜜的懷舊好滋味～村岡総本舗羊羹資料館】

儘管江戶時代的日本實施鎖國，異國文化卻仍透過長崎街道等網絡傳入日本，諸如西洋文化、技術及文物等，當時在日本非常貴重的「砂糖」即為一例，當時的長崎街道甚至還有「砂糖街道（シュガーロード）」的別稱。

位於街道行經路線的小城市，由於相對容易入手砂糖，便孕育了羊羹等點心產業，市內擁有約20家羊羹店。

不同於一般羊羹的作法，小城市的羊羹採取一日夜靜置後才切開的作法，外觀是包裹上白色的糖化砂糖的模樣，呈現彷如結晶體般的特殊外觀及口感，也成為小城市羊羹的一大特色。

1899年創業、座落於小城市的「小城羊羹初祖村岡總本舗」，便是在小城市的羊羹店當中，相當具有代表性的一家。
緊鄰商店的「小城羊羹資料館」，是將原做為砂糖倉庫、建於1941年的紅磚造洋館建築在1984年所改建，保存了建築原初樣貌，空間洋溢濃郁的懷舊風情。由於砂糖在當時是要價不斐的點心，因此做為保存砂糖的商庫來說，也被謹慎地思考防潮問題，地面刻意抬高的40cm便是當初為了阻隔來自地面的潮氣所產生的構造。

外表古色古香的商店，見證著創業悠久的歷史

展覽館內，除了介紹關於羊羹的各種知識，也有村岡總本舖的各種羊羹介紹

除了延續傳統羊羹做法與口味，也推出腰果羊羹等各種創新口味

豐富的展示，讓人充分認識羊羹的往昔

館內一樓做為休憩空間、二樓則是展示空間。

在館內展示的內容，包括以影像、照片、道具介紹關於羊羹的歷史、材料、製作方式等。除了瞭解羊羹相關知識，還可在一樓品嚐羊羹與抹茶的免費試吃，是一處令人得以認識羊羹、感受羊羹魅力的見學場所。

賣店琳瑯滿目的羊羹商品，讓人目不暇給，無論是一口羊羹或是家庭號羊羹一應俱全，還有以蜂蜜蛋糕夾著羊羹的懷舊點心「Siberia」（シベリア）。

這款甜點，是流行於大正～昭和時代，分別由奶油蛋糕、紅豆顆粒餡、羊羹等5層構成，層次口感豐富，加上包裝設計有紙盒與鐵盒兩種版本，無論自己吃或做為伴手禮都是不錯的選擇。此外，店主也推薦新開發的「腰果羊羹」，據說是最適合搭配咖啡的羊羹，腰果的顆粒與羊羹的綿密吃在口中，意外的非常合拍，讓人好想立刻來杯咖啡！

充滿懷舊風情的蛋糕羊羹「シベリア」包捉樸實可愛

店家特別推薦的腰果羊羹，號稱是「最適合搭配咖啡的羊羹」，甜度適中，單吃也不膩

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地址：佐賀県小城市小城町861

交通：唐津線JR小城駅下車、往北2km

營業：08:00-17:00

官網：https://muraoka-sohonpo.co.jp/

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【一望小城的絕景角落～須賀神社】

渡過祇園橋，仰望有著急峻階梯綿延而上的須賀神社，座落於標高90公尺的城山，是需要花點腳力與時間才能前往參拜的神社，拾級而上，立於階梯中段的第二鳥居也頗具特色。如果對於爬153段階梯覺得吃力，也可以選擇由右側的社務所走遊步道緩緩上行。

在電影《男人真命苦我的舅舅》（男はつらいよぼくの伯父さん）、壘球少年 (ソフトボーイ)中曾經登場的須賀神社，最令人印象深刻的風景，除了階梯之外，莫過於座落於至高點的社殿。站在社殿前方，不僅能夠將小城市的風光一覽無遺，天氣晴朗的日子裡，連雲仙‧阿蘇的噴煙也能望見，是當地人也力薦的眺望景點。

當然，來到神社自然要誠心參拜一番！

須賀神社主祭的神明，為庇佑除疫、防災的健速須佐之男大神，以及庇佑產業振興及結緣的櫛稲田姫大神。在這好不容易迎來國門重開的久違之旅，當然要好好祈求疫情不再、無病息災啦！

必須爬上153段階梯才能參拜的須賀神社，以庇佑除疫防災著稱

造訪當日，不時看到當地居民爬上階梯前往參拜

階梯中的鳥居，是傳統肥前鳥居樣式

猶如位於山丘上的須賀神社，擁有絕佳眺望視野

登上階梯，可將小城市風光一覽無遺

神社主祭的神明，為健速須佐之男大神以及櫛稲田姫大神

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地址：佐賀県小城市小城町松尾3594

時間：自由參拜

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【回味無窮的清冽男酒～天山酒造】

以「天山」、「七田」、「岩の蔵」三個日本酒品牌而廣為人知的天山酒造，座落於擁有豐富自然環境的小城市，近有溪流、遠有青山，還沒踏進酒造就讓人對於酒造所在地的豐富自然環境湧出好感。

天山酒造，既名為「天山」，自然不難理解酒造所使用的水，來自於九州的銘峰，天山。天山山系的伏流水，為日本名水百選，水質自然無庸置疑，為小城市小城町帶來豐富且珍貴的天然水。

製作日本酒除了要有好水，自然也少不了好米，這兩大要素可說是日本酒的根本。
對應於天山水質的硬水，天山酒造選用的酒米，除了大家最耳熟能詳，被稱為「酒米之王」的山田錦，還包括被稱為「夢幻酒米」的雄町、擁有「鑽石酒米」別稱的愛山，以及山田錦的媽媽山田穗、出羽燦々等品種，在酒米的選擇，擁有經營者的獨特堅持。

一踏進酒造就會發現牆面懸掛著各種海內外評鑑大賽的獎狀

明治、大正時期，是用陶瓷罐來做為酒桶使用，近代才改以玻璃瓶

文化財的大廣間，如今做為活動使用，也開放參觀

據說不少來客會特別找尋寫上年份的木桶，有沒有特殊的年份

附帶一題，佐賀的日本酒當中，大部分都是使用軟水製酒，也被稱為「女酒」，像天山使用硬水製酒的數量並不多，釀造出的酒體也因為清冽灑脫而有著「男酒」的別稱。

根據第六代經營者七田謙介先生表示，七田家是在1861年創業，當時主要是使用水車製粉、製麵，並接受酒米的碾米委託。初代社長的七田利三先生，在1875從歇業的酒造購買了製酒道具，而以此爲契機，開始了釀酒業。目前生產的商品，主要包括日本酒、焼酎、果實酒三大種類。此外，近年還推出氣泡酒，在消費市場也有不錯的反應。

酒造內的建築，其實也有看點，可是國家文化財呢！「明治藏及大正藏」、「昭和藏」、」舊碾米所立型水車及水路」等，都是第二代社長七田秀一先生整修，也被認定爲佐賀縣遺產。尤其是來到酒造二樓的大廣間時，可以發現不僅保有非常漂亮的木棟架系統，往昔製酒用的大木桶也都是功成身退的退役伙伴。七田先生就說到，雖然目前只有做為參觀或活動舉辦時使用，但酒造的參觀者常會在木桶外觀的數字上，找尋有無寫著家人出生年份的文字，也算是意料之外的趣味。

旗下「七田」品牌為天山酒造的銷售量第一商品

天山酒造的氣泡酒在海內外競賽也有不錯成績

在天山酒造的日本酒當中，賣的最好的是哪一品牌的日本酒呢？
七田先生表示，「七田」由於除了在日本販售也有外銷各國，是銷售最好的商品，尤其以七割五的七田為定番商品。在2014年，英國倫敦舉辦的IWC世界葡萄酒競賽(International Wine Challenge）氣泡酒部門，「天山純米吟醸おりがらみ」獲得獎項肯定；2020年，法國舉辦的「Kura Master」純米酒部門，「天山純米吟醸」、「七田純米吟醸」雙雙獲得金賞；此外，無論是「天山」「七田」等品牌，在世界其他國家也都有不少得獎記錄，表現亮麗。

至於推薦給台灣旅人的日本酒，男性推薦以山田錦釀造、歷經一年熟成，適合搭配肉類料理品吟的「七田純米山田錦七割五分磨き」、擁有果實般香氣且保留白米獨有風韻的「七田純米」，女性則推薦使用佐賀縣產的柚子果汁及特別純米酒釀造、酸甜滋味平衡的果實酒「柚子酒」、酒精含量較低，但搭配巧克力或甜點也出色的「re:echo CALMER」。

想品嚐佐賀縣少有的男酒嗎？選擇天山準沒錯！

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地址：佐賀県小城市小城町松尾3594

時間：JR小城駅搭乘計程車約10分鐘

備註：參觀酒造需事先預約，僅提供日語及英語導覽，英語使用翻譯機導覽
官網：https://tenzan.co.jp/

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【坐擁海景的燒烤美食～竹崎海產】

沿著有明海的國道207號線，位於佐賀縣南端的太良町，擁有豐富的水產資源，以「竹崎螃蟹」、「竹崎牡蠣」為代表，夏季可品嚐味道清爽的雄蟹、冬季則可品嚐到帶卵的雌蟹，各有不同美味之處。

座落在國道旁的「竹崎海產」，標榜由在地漁師所經營，店內所販售的食材都是新鮮直送。
一踏入海產店，就可看到養殖槽內的豐富水產，諸如扇貝、鮑魚、牡蠣、蠑螺等等。點餐的方式，則與台灣的快炒店類似，除了養殖槽內的水產都可以選擇，牆面大約有40種食材也可選擇，從海鮮類的螃蟹湯、牡蠣飯、紅蝦、一夜干等，到蔬菜類的玉米、香菇、洋蔥等都一應俱全。

其中比較特別的食材，當屬生存於有明海的魚類「鰻鰕虎」（ワラスボ）。這種主要生存在河口附近的魚類，通常會在去除內臟之後，用炸、烤的形式調理，儘管外表看起來有些猙獰，卻意外是與啤酒非常契合的下酒菜，是當地人非常推薦的特殊食材。

竹崎海產標榜由在地漁師所經營，各種水產都是新鮮直送

一踏進店內，就可以看到各種貝類、魚類的養殖槽，活跳跳看的見

點餐方式與台灣的快炒店類似，直接指定項目之後，由店家準備

店內座位不少，雖然是非假日也有不少來客

等待食材都送上桌之後，就可以動手烤了～由於是使用炭烤的方式調理食材，加上窗戶全部開啟，當窗外起風時，室內還會跟著揚起炭灰，也算是頗特殊的經驗。儘管烤完時一身炭灰，但確實是頗值得體驗的炭烤形式，現烤的食材，無論是牡蠣、扇貝或是竹崎螃蟹，每一道都非常可口，搭配冰涼的飲品真是十足的享受。

如果覺得光是品嚐炭烤水產還不足夠，不妨加點一份牡蠣飯，鋪著碩大牡蠣的牡蠣飯，相信一定能讓你吃的心滿意足！

除了定番的竹崎螃蟹、竹崎牡蠣，店家也提供豐富的水產種類

竹崎牡蠣，可說是在地的冬季味覺代表

各種類的貝類也是美味的食材

在火上加熱的熱騰騰模樣，令人食指大動

不同季節的竹崎螃蟹，吃來都有不同的季節風味，公蟹母蟹各有特色

儘管其貌不揚，甚至有些可怕，「鰻鰕虎」（ワラスボ）卻相當美味