by:Megumi
前陣子，有天中午想吃涮涮鍋，於是在商店街找了一家以標榜提供當地和牛而小有名氣的餐廳。
搭了電梯上樓，一入店就發現雖然是店家剛開門營業不久的十一點半，已經有一組看來五十多歲的客人。
翻開菜單，看到中午時段並沒有提供當地和牛，只有不知是進口或國內產的牛肉，分為壽喜燒、涮算鍋兩種。以牛肉而言，價格倒是不算太貴，屬於合理價位。
伸手招來店內外場。
「請問有使用OO牛的涮涮鍋嗎？或是可以用續盤的方式加點OO牛？」我說。
「中午就是提供一般牛肉的壽喜燒、涮算鍋套餐兩種。」看來二十多歲的女性服務人員如此回答。
「請問有其他菜單嗎？」
「沒有。您要點餐再叫我。」
於是只得謝謝服務人員，繼續翻著菜單，想著要吃或不吃。
沒多久，又來了另一位男性外場，看似比女員工年長些，於是我把同樣問題又請教了一次。
「這樣啊...原則上，中午是供應AB兩種套餐。」「不然請您稍候一下，我去瞭解一下有沒有其他菜單，或是提供OO和牛追加。」
過了幾分鐘，男性外場拿了另一本菜單過來。
他說，有OO牛的菜單，中午也有提供，一樣是兩種吃法，價格比較高，是八拉八拉円。（比午間套餐貴很多）
於是，託男性外場的協助之福，吃到了想吃看看的和牛。
離開結帳時，特別感謝因為他的積極服務，讓我這個外國觀光客順利吃到了想吃的肉品。也拿了名片，想著之後若有寫文章，可以分享這家餐廳的相關情報。
其實，說來也只是一盤肉而已。
然而，這一盤肉卻是述說著不同外場的服務態度，以及服務精神。
以外場這樣扮演著餐廳門面的角色而言，工作的態度，影響了工作的應對，而工作的應對，又招致不同的服務結果，甚或成為來客對於餐廳的評價高低--自然，客人的感受都是如人飲水、冷暖自知的。
有時，未必能記得旅途品嚐過的美食、料理內容，卻會對於受到接待或各種相遇的「人」留下特殊的回憶。
各行各業的工作，儘管內容並不相同，本質而言卻是相通的。
都需要愛啊！
客人當然不是最大的，但若得到周到的服務，也會直接感受到熱忱。
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たびの車窓から
從旅行的車窗眺望
20191228
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