【鳥取】倉吉老街散步趣：打吹玉川傳統建造物群保存地區、手繪HAKOTA人形體驗、米澤鯛魚燒店白鯛魚燒、清水庵麻糬涮涮鍋－Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

鳥取，可不僅有動漫產業的ACG主題之旅。

古色古香的倉吉，始終是喜歡散步、文化、手作的Megumi非常陶醉其中的傳統建造物群保存地區，不但擁有歷史悠久的建築群，宜人的空間尺度、老空間再生的魅力，無一不令人享受著具有當地特色的懷舊氛圍，更能感受倉吉與其他地區截然不同的迷人魅力！

⊙打吹玉川傳統建造物群保存地區

鳥取縣中心的倉吉，位於打吹山山麓下的玉川流經處。
過去在南北朝時代，此地便因做為城下町而繁榮，至江戶時代也因「商都」而蓬勃發展，使得本地區商家的土藏數量具有相當規模，形成沿著玉川畔，櫛比鱗次排列的白壁土藏群景觀，目前仍保留約有400公尺長、100棟興建於江戸丶明治時代的建造物群。1998年，更以其商家町形式，登錄為日本「國家傳統的建造物群保存地區」，也為「美しい日本の歴史的風土100選」之一。

倉吉市的打吹玉川傳統建造物群保存地區，為國家傳統的建造物群保存地區

以石橋連結的小堀兩端，自有一番浪漫光景

倉吉的建築群當中，絕大多數為京風建築的町家（商家），起於江戶、明治時代的建築，以土藏及商店為主，使用形式及開業業種多元，代表性的是醬油屋「桑田醬油釀造場」的豪華建築。此外，玉川及飼養的錦鯉也是當地代表景觀，在由赤瓦（石州瓦）白壁丶石橋、勾勒的風情相當精彩，流水、錦鯉、川上坂道所構築的構圖裡，盡是復古風情。

這樣的主題，洋溢著老街新生的不同魅力，散步其間除了感受歷史氛圍之外，倉庫群沿線的玉川也流動著古往今來的不同時光，懷舊而復古的典雅之間，常叫人忍不住忘卻了時間的流逝竟然是如此地悄然。午後，在國家有形文化財的「白壁俱樂部」裡來一杯咖啡、望一望街上的的微笑福神、逛一逛懷舊博物館，也是一段悠閒時光。

～INFO～
打吹玉川傳統建造物群保存地區
鳥取県倉吉市新町1丁目、東仲町、魚町、研屋町周邊
JR倉吉駅搭乘路線巴士「市内線西倉吉方面行」約12分，在赤瓦・白壁土蔵下車後，步行約5分
巴士時刻表請參考 http://www.ikisaki.jp/

老街上有多家百年酒造，高田、中井、元帥等

倉吉地區的傳統建造物，建築立面均為木格子窗

由石橋這端偷偷眺望那端的日常生活風景

倉吉地區的建物屋頂，是採以石州瓦覆蓋，相較於黑瓦顯得格外明快

保存區域內有12棟倉庫做為商業用途的保存再生使用，各具特色

藉由古民家免費開放參觀或是可參觀商業設施，可窺探昔生活空間與格局配置

⊙手繪はこた（hakota）人形體驗

也許您知道東北有小芥子，但您知道在鳥取縣的倉吉市也有人形的鄉土玩具嗎？

這款起於江戶時代的「はこた」（hakota）人形，據說起於後備國（廣島縣東側）來到本地做生意的備後屋治兵衛，以典雅女兒模樣所製作的人形娃娃，做法是在桐木上重複張貼日本和紙，再以貝殼粉圖上底色，後以日本染料塗色描繪。

「倉吉はこた人形工房」與喫茶店夢倉，是位於同一棟建物內

一踏進店內就可見到各種尺寸的はこた人形商品，若不體驗也可直接選購

流傳於神話故事的因幡白兔，同樣是也購入、可體驗（這個感覺比較好畫啊）

如果想要喜氣一點的體驗，紅通通的不倒翁也是許多人喜愛的體驗項目

はこた人形，是為了守護孩子避免受傷、生病，平安順利成長的家庭，由父母給予孩子的鄉土玩具，流傳迄今擁有超過400年的歷史，當地人習慣將之暱稱為「はーこさん」（hakosan）。在倉吉市，迄今仍保有製作はこた人形的製作傳統、製作技術，也開始推廣為在地體驗項目，讓更多喜愛傳統的旅人，可以在此體驗描繪はこた人形的樂趣。

はこた人形，是將和紙貼於木偶上後，以貝殼粉塗飾，再進行彩繪

在はこた人形的盒子內，也蓋上了「無病息災」的祈願

倉吉はこた人形工房，除了提供手繪人形，也可以選擇因幡白兔（《古事記》神話故事中的白兔）、不倒翁等不同主題。

Megumi取材時體驗的項目是はこた人形，主要是描繪臉部五官，事先在白紙上練習想要的表情、筆順手感，再描繪於人形臉上就大功告成了。比起東北的小芥子，倉吉的はこた人形相對容易許多，因為人形的臉是偏平面的，不似小芥子是圓木，下筆比較不那麼令人膽顫心驚、神經緊繃，自然失敗率也相對低很多，有興趣的朋友不妨試試看這項體驗唷！

～INFO～

倉吉はこた人形工房

鳥取県倉吉市魚町2529

JR倉吉駅搭乘路線巴士「市内線西倉吉方面行」約12分，在赤瓦・白壁土蔵下車後，步行約8分

10：00～17：00，週三定休

體驗料金1,200円起

體驗需時30分（含練習時間），建議事先預約，一次約為1~5人

描繪はこた人形的最大體驗，一回可以同時5人共同進行（一位老師指導）

描繪工具主要就是紅、黑兩色顏料，黑色描繪眉眼、紅色描繪嘴唇

說明完之後，簡單開始練習，可以自由想像要為はこた人形勾勒的臉部表情

練習完之後，會拿到一尊はこた人形
（桃子圖樣一般都是象徵去厄除魔）

要開始畫はこた人形前，為了避免握住人形而污損，左手需先戴上手套

描繪方式，是用左手把はこた人形穩定後，另一手持毛筆直接描繪五官

畫完的臉，人形的表情怎麼好像有點八字眉啊～（笑）

在はこた人形的背後，請簽上日期、姓名作為紀念

⊙米澤鯛魚燒店‧白鯛魚燒

在倉吉，只要說到鯛魚燒，便會上演「借問鯛魚燒何處有，居民遙指米澤去」的橋段。

米澤鯛魚燒店（米澤たいやき店），創業於1948年，迄今已經走過將近70年。米澤的鯛魚燒，究竟是哪裡特別？店內的白色鯛魚燒，完全不使用任何添加物，只有小麥粉，因此鯛魚燒表皮非常白晰，因而得到白鯛魚燒一名。

鯛魚燒製作時，是以「一尾一模」的方式進行製作，因此可以看到店主不斷忙於翻動鑄模，以確保每一尾魚的受熱狀況，十分講究。正是這樣充分講究的恰到好處，使得米澤的鯛魚燒不但受到當地居民歡迎，也聲名遠播地吸引外地人特地前來購買，還可以電話事先預約，就算只有一尾也受理預約。鯛魚燒的食感，不會像一般常見到的內餡過於甜膩地，吃來令人覺得負擔，頗能輕鬆地吃完鯛魚燒，享受品嚐輕食點心的樂趣。

外觀就很可愛的米澤鯛魚燒店，每日都是現場製作鯛魚燒

由店外就可以看到盤面上的鯛魚燒，因為一尾一模具，所以外觀都不盡相同

老闆手上的15尾鯛魚燒模具，靠的是老經驗的判斷翻烤、取起

造訪時，看到老闆的手始終不停忙碌，不是淋小麥粉就是放餡料、翻模

鯛魚燒的模具外觀頗有歷史感，堅持一尾尾製作，也訴說著店家對細節的堅持

～INFO～

米澤たいやき店

鳥取県倉吉市堺町2-929-1

10:00~17:00

週二定休

烤好的鯛魚燒，果然顏色比起一般金黃色的鯛魚燒來得白晰許多呢

一口咬下，紅豆還帶有顆粒，並非全部紅豆泥，吃起來的口感更豐富

如果不想站在店外吃，也可以在店內品嚐，店內也有販售飲料

除了鯛魚燒，還有販售大判燒、章魚燒等點心

⊙清水庵‧麻糬涮涮鍋

創業一百多年的清水庵，是座落於保存地區內的古民家餐廳，建築本身便相當具有特色，算是保存地區內少數可以自由走動參觀古民家結構與空間格局的建物（大部分僅一樓作為營業用），目前已經傳承至第五代經營者。

清水庵的料理菜色中，最代表的便是「餅しゃぶ膳」（麻糬涮涮膳）。

這項料理，是使用栃果實、芝麻、柚子、蝦子、魁蒿等各種食材做成一片片麻糬，食用時將麻糬一片片燙過就可以食用，搭配套餐的蔬菜，吃來清爽--或許您會疑惑「麻糬涮涮鍋吃得飽嗎？」別擔心，因為麻糬是米做成的，所以整套吃下來其實頗具飽食感。

鳥取的各種點心經常會添加栃果實，這是一種起於繩文時代就開始吃的食材。

栃果實通常是要在9月左右開始進入深山撿拾，撿拾之後並不能直接生吃（口感很苦），必須進行浸泡、鍋煮、剝皮等多道加工程序後，才能拿來添加在料理或點心內使用，算是頗具特色的一道食材唷！

外觀古色古香的清水庵，是一家歷史超過百年的料亭

一樓可容納許多來客，因內用座位頗多，一般無須預約，但假日可能需要候位

二樓可提供多組小型用餐組合，兩人以上都可使用，還有屏風確保隱私

各種顏色的麻糬，光看就讓人覺得非常療癒，繽紛的色彩好可愛

麻糬都不是色素染色，而是使用栃果實、芝麻、柚子、蝦子、魁蒿等天然食材

食用時，一片一片放到煮沸的鍋子內簡單燙幾下就可以

約莫兩三下，麻糬就可以夾到碗內食用，雖看似份量不多卻吃來挺有飽食感