Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

不同於平常吃飯的悠哉，取材工作的吃飯這件事，做為工作的一環，總是得耗上些時間。

媒體報業的同行者，不少人會準備攝影用補光燈，或反/補光板或折疊攝影箱都會搬上桌，把吃食東擺西擺就更是常見的工作畫面了，有時連怎麼擺比較好還會彼此相互討論一番。

除了補光或調整配置，讓攝影環境提升，先用筷子稍微整理料理擺盤或擦拭汁液，也是看似不重要，但可以讓畫面更漂亮的細節。

前陣子的取材，由於菜色上桌上桌後需要稍微整理，同行的日本人S先生也拿起筷子幫忙。但在挪移食材時，就算有需要換位置的食物，也是道歉請S先生讓開，好讓我自己夾過去。

「怎不傳給S先生請他夾過去。」同行的台灣人問。

「因為不能傳給他。」我說。

儘管日本和台灣一樣，都是以筷子做為進食工具，但餐桌的禮儀其實不少，不以筷子相互傳物（箸渡し）只是餐桌上諸多基本禮儀當中的其中之一而已。

諸如，持筷子時不敲食器、不戳食物、不立筷子、不舔筷身、不咬筷子、不以筷指人、不拜筷子（雙手拿著立筷）、筷不滴湯、筷不游移、不攪器皿、不以筷拖移器皿、暫時離席時也不放在碗上，這些都是餐桌禮儀的一部份。

另外一個可能用餐時遇到的狀況，就是需要把食物分成好幾人份的時候。

在台灣，有許多人會將自己的筷子反向做為公筷利用，但在日本若將自己的手摸過的筷身，用來夾食物給別人，則有被認為稍嫌失禮（有手部髒污）之虞，一般會採取索取新筷（公筷）來做食物分配的做法。

為什麼不適合和日本用筷子相互傳物？

這是因為在日本的葬儀做法中，將亡者火化之後，會有家屬以筷子傳遺骨的儀式，因此這個動作就有令人聯想到與白事相關的印象，因而被視為失禮的做法，自然而然會避免這樣做。

不請S先生幫忙，而道歉請對方讓開，好讓我夾過去做工作所需的調整，也就成了無須明言的心領神會瞬間。

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たびの車窓から

從旅行的車窗眺望

20180721