【山形】山形不一樣～宜居宜遊的高畠小旅行（2）當地體驗4選－Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

在前一篇文章中，分享了腳踏車的慢遊之旅，是否也有你想造訪的高畠町魅力景點呢？

除了以腳踏車感受高畠町各類景點的魅力，其實四季分明的高畠町，還有不少值得親身感受的「體驗」活動，一起來瞧瞧高畠町有哪些推薦的當地體驗吧！

※採果體驗～Mahoroba觀光果樹園※

開業已經40多年，目前由第4代經營的Mahoroba觀光果樹園，主要栽種的水果是葡萄、櫻桃，其中葡萄品種包括高墨、高尾、黃玉等多達30餘種，也不乏較少見的品種，其他也有部分區域栽種蘋果、西洋梨等水果。

Mahoroba觀光果樹園開業已經40多年，以葡萄及櫻桃為主要栽種水果

30種以上的葡萄，種類繁多

入園之後可以隨意採收品嚐，沒有限定時間

葡萄果樹的種植面積遼闊

果樹下有陳列桌椅可使用，能悠閒品嚐水果

果樹園的櫻桃採果體驗，於每年6月下旬～7月上旬舉行，大約3週左右。
根據經營者說到，這裡的櫻桃採果體驗價格是「全山形縣最便宜」！大人體驗採果只收費1,300日圓、兒童700日圓，3歳以下免費，限時100分鐘隨你吃到飽！

至於葡萄採收體驗，則是每年8月～10月中旬舉行，大人的體驗採果是600～1,000日圓不等、兒童400~600日圓，3歲以下免費，不限時間。兩種體驗都不用事先預約，但都是果園沒有水果時就結束體驗時期。

除了採果以外，果樹園也販售自家栽種的水果，以及水果聖代等甜品，不但好看又美味，喜愛拍照的朋友可別錯過唷！

葡萄果汁是用真正葡萄製作，還有放入不少葡萄果肉，口感非常好

水果聖代放了三種類的葡萄，光從視覺上就非常豐盛

聖代的黑色葡萄為高墨、頂端紅色葡萄為サニールージュ

聖代的青色葡萄為黃玉

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まほろば観光果樹園

☞地址：山形県高畠町二井宿183

☞交通：高畠駅開車約10分鐘

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※酒造見學～米鶴酒造※

位於高畠町的米鶴酒造，擁有超過300年歷史，目前由第12代經營，可說是高畠地區相當具有代表性的一家酒造，從酒造建築群跨越明治、大正、昭和等時代的脈絡，就不難感受箇中漫長時間。

這家酒造主要釀造的酒品，是清酒、燒酎，沒有利口酒，但是光是清酒就有數十款品項，種類相當豐富，大吟釀「巨匠」、純米大吟釀「米鶴」更雙雙於東北清酒評鑑會有出色表現，獲得評審員特別賞、優等賞。

酒造選用的酒米，除了大家比較熟悉的酒米之王「山田錦」之外，還有被稱為幻之米的「龜之尾」、數量稀少的「龜粋」、山形原創酒米第一號的「出羽燦燦」等等9種，類型繁多，釀造出的日本酒，也因此具有豐富的各種口感。

進行酒造見學時，會先介紹酒米的種類、特性及身家淵源

酒造的杜氏，擁有45年老經驗，推薦台灣朋友們來品嚐自豪之作「米鶴」

製酒用的酒桶，據說1個人每天2杯可以喝上50年

製酒的老建築，使用的石材也是高畠石

由於製酒時間通常是在9月～3月期間，目前並非製酒期間，所以酒造內見不到藏人、杜氏忙碌的身影，也因此多了些悠閒認識酒造的時間。說到製酒文化，經營者也說起會有「不能吃納豆」（納豆菌會危害麴菌）、「不能吃橘子」（橘子皮的青黴菌可能殘留於指甲）等傳統認知，過去也有因為製酒神是女性而禁止女性參與製酒的規定，也算是是不同行業的特有見聞。

由於今年的日本夏季高溫炎熱，我也不由得好奇地詢問，對於日本酒的影響？

經營者說到，這樣的嚴峻的氣候會導致酒米偏硬，但是因應每一年的米質來調整對應，釀造出同樣美味的日本酒，也正是職人們的專業所在，也是經驗的累積。（聽到這句話，讓我好期待！）

參觀結束後，經營者也推薦幾款給台灣朋友們的日本酒，做為大家在山形旅行或者前來酒造參觀的入手選擇：

※絕不失手：米鶴大吟釀巨匠

※辛口清酒：純米大吟釀龜粋、純米大吟釀自然流

※甘口清酒：純米あんだんて

喜愛日本酒的朋友，快點收藏起來唷！

獲獎的「米鶴」及「巨匠」

部分酒品的瓶身上有貼著「純正山形酒」審查會認定（酒米使用出羽燦燦）

得獎酒不少，喜愛日本酒的朋友可以仔細挑選喜愛的酒帶回家

意外看到尾瀨朗先生的簽名版，非常驚喜～《夏子的酒》是喜愛日本酒的人不能錯過的漫畫

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米鶴酒造株式会社

☞地址：山形県東置賜郡高畠町二井宿1076

☞官網：https://yonetsuru.com/

☞預約：info@yonetsuru.com

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※葡萄酒莊見學～高畠ワイナリー※

高畠種植葡萄的歷史，源於1877年，當時開始栽種歐洲品種葡萄，之後又從山梨移植德拉瓦葡萄並栽培成功，再次證明高畠町擁有適合做為葡萄栽種的先天環境。如今釀造白酒用的夏多內葡萄、釀造紅酒用的德拉瓦葡萄，兩者產量均為日本第一。

座落於高畠町的高畠酒莊，是在1990年開業。酒莊除了使用自家農園的葡萄之外，也使用來自高畠町當地生產的葡萄釀造。酒莊與高畠町當地約50家栽種葡萄的農園簽訂契作，供應酒莊包括西拉（Shiraz）、德拉瓦（Delaware）、白皮諾（Pinot Blanc）、貝利A麝香（Muscat Bailey A）等12品種釀酒葡萄。此外，也藉由葡萄栽培經驗採取「平棚式」栽培，且致力推動減農藥栽培。

酒莊外的葡萄園面積遼闊，種植好幾種品種的葡萄

製酒的葡萄，均來自酒莊栽種及高畠町的契作農家

高畠酒莊，也是東北地區最大規模的葡萄酒莊。

踏進酒莊，除了可以看到幅員遼闊的葡萄農園，在酒莊內部還可以參觀製酒工場，了解葡萄酒釀造過程。

在空間寬敞的賣店，設有葡萄酒試喝的區域，只要拿著杯子就可以自行試飲以「Mahoroba貴婦人」（まほろばの貴婦人）為首的4品～6品葡萄酒，無論是喜歡哪種口味的酒體都能盡情品嚐。由於部分工作人員擁有Japan Sommelier Association(日本ソムリエ協会)認定的侍酒師資格，如果有關於葡萄酒的問題想深入了解，也可以現場請教。

在展覽廳內，有可以合照的日期板

酒莊見學只要依循指標就可以了解製酒過程

位於地下室的酒窖

除了葡萄酒之外，賣店也有銷售當地啤酒、利口酒等各種酒品，以及各種葡萄加工品，還有適合搭配葡萄酒的點心等等，還有將製酒剩餘材料加工製作而成的周邊商品，頗有巧思。如果想要購買高畠町的土産，在店內也可購得。

在酒莊內，也附設可以內用的小小的飲食店，可以點披薩、熱狗或冰淇淋，或是搭配葡萄酒，品嚐不同的滋味。
而酒莊最具代表性的大型活動，首推秋天的收穫祭，其他還有春季活動與夏季的肉祭等等，可以感受到各種不同企畫活動的趣味，更加感受到葡萄酒與生活的對話！

飲食店前面有供應葡萄酒，1杯500日圓

賣場販售的商品種類眾多，除了葡萄酒也有許多加工品與土産

高畠出品的葡萄酒，是在東北地區非常具有代表性的特產

提供試飲的葡萄酒，都有說明特性與介紹

試飲時，請重複使用同一個酒杯

適合搭配甜點的「冰果」有多種口味

「Mahoroba的貴婦人」是酒莊的代表性商品

除了葡萄酒之外，也有銷售日本酒（非酒莊生產）

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高畠葡萄酒莊

☞地址：山形県高畠町糠野目2700-1

☞交通：JR高畠駅步行約10分鐘

☞營業：4月～11月/10:00～17:00、12月～3月/10:00～16:30，1月～3月每週三公休

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※観光列車主題房體驗～ホテルフォルクローロ※

大家在入住日本的旅館，會不會挑選具有特色的房型呢？

與JR奧羽本線高畠駅連通的旅館「ホテルフォルクローロ高畠」（Hotel Folkloro Takahata）就推出具有特色的主題房型～足湯列車Toreiyu Tsubasa（とれいゆつばさ）主題房。

入住時，會先拿到足湯列車的束口袋、毛巾與杯墊等入住者限定紀念品，進入房間時，更發現這房間雖然沒有足湯，卻把列車搬下來了！

不僅將足湯列車的座椅，擺放在房間內，寢具都是以足湯列車的設計做為主題，而房間的各面牆壁上，也都展示著足湯列車的照片，儘管這部列車已經在2022年3月運行結束，對於曾經搭過這列車的旅人而言，卻是非常珍貴的回憶。

在房間門外，展示著過去在車上「服役」過的攝影道具

客室內的寢具色彩，都是以足湯列車的基本色為出發

椅子上方的水果造型板，也是車廂座椅的設計細節之一

列車座墊上的圖案，也是將花笠、將棋、紅花等具有山形特色的圖案合而為一的設計

藍白色交織的色系非常寧靜療癒，牆壁上的攝影作品主角都是足湯列車

足湯列車上的紅色座椅，原汁原味地被搬下車來使用

若有機會入住於此，別忘了在留言簿發表你的感想喔