by:Megumi
※松岡開墾場
明治維新，是以明治天皇為核心，推動日本現代化與內政革新的改革運動。
當時有約末3000名的舊庄內藩武士，就在西鄉隆盛的建議下，放下刀劍、拿起鋤頭，在當時是一片荒野的松岡地區修整311公頃桑樹地（約60座東京巨蛋）、修建10棟上州島村式大蠶室，改以投入養蠶產業，並以鶴岡城的建材加以延續利用。
儘管因應時代變遷，當時做為日本最大規模蠶室群的大蠶室已閒置，昔日「日本最北的絲綢產地」的養蠶產業也已經式微，現在卻依舊保存著5棟大蠶室，且登錄為日本遺産「與武士擁有淵源的絲綢ー到鶴岡與日本近代化的原風景街道相逢」（サムライゆかりのシルク ー日本近代化の原風景に出会うまち鶴岡へー）構成範圍，讓人可以從歷史巡禮中窺探過往。
松岡開墾場整體區域保存良好，除了代表性的5棟蠶室，也留存有附屬建築
松岡開墾場幅員遼闊，建築群排列井然有序
過去做為養蠶使用的大蠶室，迄今仍完整保存
區域內的建築，目前各有不同用途
各棟上州島村式大蠶室目前各有不同用途，1號蠶室做為「松岡開墾紀念館」、2號是販售蔬果野菜的一翠苑／直賣所ひょうたん、3號仍做為蠶室使用，僅於6月及9月的蠶寶寶飼育期開放、4號蠶室做為「絲綢未來館」（シルクミライ館），並由鶴岡市當地品牌「kibiso」進駐、5號蠶室做為蠶室見學使用。另外，貯桑土蔵做為陶藝教室、寄宿舎（酒井家舊蠶室）做為手作商品門市。
除了內外均保有原本的建築結構之外，1號蠶室的「松岡開墾紀念館」，1樓介紹當地歷史、養蠶史料、2展示人形、土鈴等文物。4號蠶室1樓的「絲綢未來館」針對鶴岡當地絲綢產業展示教育，以見、聞、觸等各種方式介紹，完整訴說「一隻蠶寶寶到一匹絲綢」的歷程，且每幅說明版皆可以QR CODE掃描，就算是外國人也可以輕易理解；2樓展示，也做為絲綢推廣相關衍生合作、開發的成果展示，可以了解品牌與當地學校、業界設計師（例如須藤玲子）等合作的各種成果。
在4號館內的介紹，均有搭配多語版QR code，外國人也可容易理解
藉由影片介紹，可更容易了解從養蠶到織品的過程
除了參觀之外，也有大小型的體驗織布機器，可進行簡單體驗
館內2樓空間內，陳列真實使用的養蠶架
提到對於絲綢產業的推廣，負責人除了為鶴岡是做為日本全國唯一從養蠶到製絲的生產地而自豪，也表示希望能以「超越愛馬士」的高品質絲綢，與現今佔有絲綢市場七成的中國供應鍊進行市場區隔。
此外，也提到過去對於推廣絲綢的相關活動，例如邀請ANA空服員到鶴岡進行領巾打法的教學，讓更多人樂於在日常使用鶴岡當地生產的絲巾，進而讓這種具有⾼保濕⼒、紫外線吸収⼒、抗酸化的材質，能夠成為產業與生活的連結。
參觀完大蠶室、聽完介紹，除了讓人上了一課從明治到令和的產業發展史，也挑選了該品牌「侍絹」系列的絲巾。這款絲巾以燒耕的田地做為設計構想的「焼畑かぶ」，由淺藍到深藍的幾何分割，花樣非常耐看，讓人也期待起使用的那天到來。（笑
絲綢各種加工品，包含口罩、絲巾的生活小物到服裝、提袋等用品
男性也可以配戴使用，既保暖又增添個人特色
Megumi購買的商品，為「侍絹」系列的絲巾
附帶一題，為了紀念開墾50周年，松岡開墾場在1921年種植了50株染井吉野櫻，如今每逢4月中旬到來時，總會和訴說歷史過往的木造建築群共同構成魅力無窮的季節風景。
4月中旬時，是欣賞櫻花的好選擇，環境幽靜又景致優美
十足浪漫的櫻花隧道
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☞地址：山形県鶴岡市羽黒町松ヶ岡29
☞交通：鶴岡駅轉乘計程車約15分鐘
☞時間：9:00～16:00，週三公休
☞料金：松岡開墾紀念館/一般300円（中學生以下免費），其餘館舍免費
☞官網：https://tsuruoka-matsugaoka.jp/
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※PINO COLLINA松岡
座落於松岡蠶室旁、擁有開闊葡萄園景觀的PINO COLLINA松岡，是一座以松岡產葡萄釀造「日本葡萄酒」的酒莊，也附設餐廳、賣店。
從栽培到釀造一貫作業的PINO COLLINA松岡，經營者於2017年將原本種植桑葉與果樹的區域轉以種植釀酒葡萄，面積約為500平方公尺、葡萄品種9種類，收成時是採取一串一串的手摘作業。釀酒空間、器具，則配置於溫度較為穩定的地下室。
說起在此開設葡萄酒莊的迄今，最早來自看到國外有以阿爾卑斯山為背景的釀酒葡萄田，加上在260年前，松岡地區其實也是葡萄產地，因此興起在月山前種植葡萄的想法。聽聞經營者這段話，不由得感嘆經營者的感性啊！
外觀可愛的PINO COLLINA松岡，釀造屬於在地的葡萄酒
經營者因為浪漫的夢想而踏上釀酒之路
以山岳為遠景、葡萄園為近景的地景
除了月山與葡萄田所勾勒的地景，附設的餐廳，是以山形在地的食材為主，諸如庄內所生產的白米、日本海的魚肉、松岡所種植的芋頭等等烹飪為鶴岡流的義式料理，充分展現「地產地消」的理念，也正與經營者對於環境友善、永續的經營概念不謀而合。用餐時，最讓人覺得享受的，莫過於可將葡萄園與月山地景佐餐、佐酒的美景，這樣的美景與美食相伴，實在是太華麗了！
賣店內，以曾經做為廣島G7高峰會選酒的兩款葡萄酒「鶴岡甲州2021」「メルロー2021」為代表。
「鶴岡甲州2021」是與擁有250年歷史的鶴岡市西荒屋地區器做的甲州葡萄釀造，酒體香氣、喉韻豐富；「メルロー2021」使用手摘葡萄釀造，並於木桶熟成1年以上的葡萄酒釀造，口感柔和溫潤，就算是葡萄酒新手也能輕鬆享受。除了葡萄酒具有特色，自家製作的葡萄乾、布丁也擁有令人驚嘆的美味，也推薦大家務必品嚐。
餐廳空間設計時尚，也可利用半戶外空間享受眺望樂趣
毗鄰餐廳的賣店，除了販售葡萄酒也有相關加工品
料理從山到海，以在地食材為主，含括各種季節美味
健康美味的青蔬，令人心曠神怡
來自日本海的料理，鮮美可口
廣島G7高峰會選擇「鶴岡甲州2021」「メルロー2021」兩款使用
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☞地址：山形県鶴岡市羽黒町松ケ岡字松ケ岡156-2
☞交通：鶴岡駅轉乘計程車約15分鐘
☞時間：10:00～17:00。午餐/11:00〜14:30（最後點餐）、咖啡/14:30〜16:00（最後點餐）、晚餐/預約制
☞備註：①建議事先預約，可英文對應，也有英文菜單。②提供導覽+試飲，40分鐘3500円（試飲為4品）
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※JR東日本大都會大飯店 山形
與山形駅連通的大都會大飯店山形，可說是造訪山形的住宿選擇最便利的一家，無論是商務出差或観光旅遊都非常適合。
飯店主要分為本館、南館兩側，房型包含和式和洋式客房、套房等特別房等等，共有多達10種類以上的房型，最大客室為72平方公尺，可依照需求選擇。
2020年落成的南館，引入山形香味與色彩做為設計概念，在每層樓都加入不同設計元素，例如西洋梨、葡萄、櫻桃等意象，使住客可在入住的時間也能感受到山形魅力。
仔細端詳走廊地板，還可以發現地毯也是設計的一環，綠色的花樣象徵的是山形的群山地景。房內的衣櫃、衣架等用品，則是使用山形當地木頭製作。除了設計概念用心，若有洗衣需求，可自行利用洗衣機，還能從客室內的電視直接觀看是否有人使用洗衣設備，實在是太貼心啦！
飯店分為本館、南館，房型多達十餘種
南館設計融入山形特色原宿
浴室空間寬敞
晚餐建議在飯店的鐵板燒餐廳「最上亭」享用，無論是山形縣引為豪的「米澤牛」、「山形牛」，或者其他季節食材，以細膩手法料理的鐵板燒，讓人能在輕鬆的鐵板一邊欣賞料理人料理技術，一邊品嚐到美味料理。晚餐後，還能愜意地享受夜晚時光，到Brasserie&Bar La Gare來杯調酒犒賞自己。
鐵板燒餐廳「最上亭」由職人現場料理
日本三大和牛之一的米澤牛，肉質與油花分布均勻，口感滑嫩
從正餐到甜點，每一道菜色都令人食指大動
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☞地址：山形県山形市香澄町1-1-1
☞交通：山形駅東口外
☞官網：https://yamagata.hotel-metropolitan.com/tw/
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S-PAL 山形
與山形駅直通的商業設施，無論是購買季節水果、特色土産都相當便利，若想逛街購物更是好選擇。
設施1樓，有深受台灣人喜愛的藥妝店「松本清」，還有可以買到新鮮水果的超市Nanaichi；2樓則有販售山形當地各種伴手禮的「山形銘品」、各種日本酒的「故鄉銘酒館 Hinokinosato」（ふるさと銘酒館 ひのきの里）、各種山形手工藝的「尚美堂」，及「老舖 長榮堂」「出羽路點心店 杵屋本店」等各種和菓子、點心品牌；3樓為流行服飾、4樓為西服及鞋品。若是冬季前來，很推薦可以到4樓選購雪靴，款式多又可以退稅，絕對是划算好選擇。此外，1樓、5樓均有餐飲設施。
商場出入口與車站連通，購物便利
尚美堂，販售山形在地各種手工藝品，適合做為送禮選擇
長榮堂等和菓子商店，販售當地點心
故鄉銘酒館 Hinokinosato，從山形水果酒到日本酒一應俱全
各種季節服飾、冬季雪靴也可在此購入
說到退稅，外國遊客可在S-PAL山形的部分店鋪享受免稅購物的優惠。
S-PAL的店鋪免稅主要分為三種類：無退稅、貼有藍色「Tax Free」貼紙的專櫃可直接退稅、貼有紅色「Tax Free」貼紙的專櫃請到2樓的免稅櫃臺退稅。辦理退稅後的商品，在離開日本之前，請記得不要拆開唷！
商場二樓服務台，可辦理退稅
當日購買商品，需於當日辦理退稅
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☞地址：山形県山形市香澄町1-1-1
☞交通：山形駅連通
☞時間：各設施不一，請參考官網
☞官網：https://www.s-pal.jp/yamagata/hant/
各店是否免稅請參考清單：https://www.s-pal.jp/wp-content/themes/spal-yamagata-pc/multilang/img/TAXFREE_B1_2023.pdf
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※新田工房
儘管是在深雪季節造訪，甫踏進新田工房，織機運作的聲音卻立刻隱隱湧入耳畔，絲毫沒有被落雪掩蓋。
米澤，可以說是紡織品的故鄉，當地織物擁有超過400年歷史，是日本高級織物的代表之一。伴隨時光流轉，傳統織物如今雖已市場式微，在當地仍留有由新田留次郎創業於1884年的新田工房，迄今依舊致力於置賜紬的織品製作。
置賜紬的織物歷史，起於慶長年間(1596年～1615年)由上杉景勝所推行，這種技法依照地區而有所不同，米澤主要是草木染紬・紅花染紬為主--而做為武士世家的新田家所製作的織品，迄今已傳承5代，來到工房可以看到從紗線染色到織造加工的完整過程，實屬難得。
歷史悠久的新田工房，站在門外就能聽見織機聲響
新田家所製作織物的歷史，已經傳承5代
除了工房見學，來到工房也可進行紅花染製作體驗。
新田工房的作品中，最具代表性的自然是擁有「幻之花」別稱，也是山形縣縣花的紅花所染製的「紅花染」。紅花的花朵，由於有九成為黃色、一成為紅色，必須去除黃色並進行自然發酵、臼搗、花餅、發色等程序提煉之後才能進行染製，一條絲巾就約需一百朵紅花才能染成，前製作業複雜。
紅花所染出的色彩，是夢幻的粉紅色，非常少女風。體驗時，可選擇黃、紅、藍等色彩，由職人協助調色之後，使用橡皮筋進行紮綁，在重複數次浸色之後就染色完成，既有獨特性又具創造性，可說是造訪米澤最具特色的旅行紀念品。
雖然是採取植物染的做法，透過調色技術也能體驗染出各種色彩
以橡皮筋紮染之後，依照各種手法，會呈現出不同花樣
紅花染所染出的色彩是夢幻感十足的粉紅色，做為紡織製作衣物也非常繽紛
各種色線可製作出多種色彩的織物
只要事先預約，在製作植物染之後，就可聆聽解說與見學
新田工房所傳承的傳統工藝技術，彌足珍貴
除了工房見學及體驗染布，也推薦不妨仔細端詳新田工房古色古香的建築物。工房所使用的建築物不僅擁有悠久歷史，也在2016年榮獲米澤市頒發景觀獎（希望保存的建築，残したい建物部門），見證著歷史、生活與織物文化所交會的獨特場域故事。
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☞地址：山形県米沢市松が岬2-3-36
☞交通：米沢駅轉乘往小野川溫泉路線巴士，於「松が岬」下車步行約3分鐘
☞時間：9:00～12:00、13:00～16:00
☞料金：紅花染體驗與工房參觀為1500円
☞官網：https://nitta-yonezawa.com/
☞備註：①紅花染體驗與工房參觀需於一週前以電話或電子信箱用日文預約②預約人數為1人以上、10人以下③解說均為日文，時間約1小時
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※上杉伯爵邸
說到米澤市具有代表性的餐廳，肯定少不了上杉伯爵邸。
上杉伯爵邸，為上杉家第14代藩主上杉茂憲住所，往昔名為「鶴鳴館」，腹地廣達約5,000坪。在1919年，因對米澤市街地造成重大損壞的米澤大火而付之一炬，後於1925年委託中條精一郎設計重建而保存迄今，在1979年改為紀念館經營，迄今仍保存著大正時代的特有風情。1997年登錄為國家有形文化財。
上杉伯爵邸，過往擁有遼闊面積，建築物迄今也仍保存良好
由伯爵邸可眺望庭院
建築物內部，仍保存過往模樣
館內設有資料展示室，介紹擁有對於米澤藩具有成功改革功勳的上杉家第10代藩主上杉鷹山相關事蹟，若對於歷史有興趣的話，頗值得了解這段相關過往。此外，此設施也有附設餐廳、和風咖啡館、提供電動腳踏車租借、提供和服體驗等服務。
在洋溢傳統風情的塌塌米包廂內，不僅可以品嚐到各種米澤傳統鄉土料理，使用諸如吾妻竹、芋煮、山形青菜漬（おみ漬）等食材，以及蒲燒鯉魚、鴨菜等特有菜色，還有最受到來客所青睞的日本三大和牛之一～米澤牛，米澤牛的各種套餐價格區間從2700~14000円不等。
除了品嚐米澤牛，也推薦在飽餐一頓之後，順道造訪松岬公園。這座興建於米澤城跡的公園除了是米澤市首屈一指的賞櫻景點，也擁有與上杉家擁有牽絆的上杉神社、傳國之杜（米澤市上杉博物館、置賜文化大廳），請別錯過！
在上杉伯爵邸可依照預算品嚐各種米澤牛套餐
雖然價格平實，油花均勻的肉質仍是講究
恰到好處的熟度，趁熱品嚐剛剛好
套餐搭配的各種特色小菜
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☞地址：山形県米沢市丸之內1-3-60
☞交通：米沢駅轉乘山交巴士往白布温泉路線巴士，在「上杉神社前」下車步行約3分鐘
☞時間：11:00~20:00（14:00後需預約）
☞預約：https://hakusyakutei.jp/reserve/
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無論你是否曾經造訪山形縣，這座擁有歷史文化、自然風光的城市，都是擁有讓人一次次造訪的魅力城市。下一趟的日本之旅，就到山形走走吧！
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