by:Megumi
擁有被CNN選為「日本最美31景」、《紐約時報》選為「2024年想去的52個地方」等具有魅力観光地的山口縣，近年可說是一座旅遊話題不斷的城市，在2023年吸引了超過3,000萬海外旅客前往造訪。
座落於山口縣北側的長門湯本溫泉，是山口縣歷史最悠久的溫泉區，當地除了留有受到神明啟示而發現源泉的古老傳說，從數百年前的江戶時代起，毛利藩藩主即做為湯治療癒所使用的溫泉，從古到今已擁有600多年歷史。
造訪長門湯本溫泉，除了享受溫泉洗禮之外，還有近年陸續因為地方創生所帶來的各種老屋改造、空屋改造，甚至是移住的風潮，為這裡勾勒出各種不同類型與主題的豐富性，絕對值得在旅程中造訪！
【柳屋 ‧ THE BAR NAGATO】
音信川畔的70年歷史古民家「醍醐長屋」，在局部增建後，各有不同業種進駐。
醍醐長屋的1樓，做為瓦片蕎麥麵的餐飲設施「柳屋」經營。起於西南戰爭的瓦片蕎麥麵，是一種利用瓦片做為食材容器，在瓦片上炒麵的料理～綠色的麵體為茶蕎麥麵，搭配青蔥、蛋絲、牛肉片，有單吃及沾取配料的兩種吃法，各有不同樂趣。除了瓦片蕎麥麵，店內也提供在地精釀啤酒品牌「365+1BEER」的啤酒，冰冰涼涼的美味啤酒搭配瓦片蕎麥麵，更是增添不少用餐樂趣。
醍醐長屋進行局部增建後，1樓做為瓦片蕎麥麵餐廳「柳屋」經營
起於西南戰爭的瓦片蕎麥麵，是在瓦片上拌炒茶蕎麥麵的料理
除了蕎麥麵之外，也搭配青蔥、蛋絲、牛肉片
店內也供應當地釀造的精釀啤酒，值得品嚐
店外附設的小賣店，有現烤的各種口味糰子點心，可以在音信川前悠哉地品嚐
醍醐長屋的2樓，除了白天做為咖啡店經營，夜晚是由具有30年調酒師資歷的黒田大介經營「THE BAR NAGATO」，每天晚上6點～12點都歡迎前來喝一杯。
「我是神戸出身、在大阪北新地開業，一剛開始是採取『2據點生活』（デュアルライフ），每個禮拜都在大阪、長門兩地之間往返，沒想到這裡卻有讓人越來越喜歡的魔法，於是就決定移住成為一份子。」黒田大介先生，說起自己與長門湯本的緣分時，充分展現出對於此地的情感，
點一杯調酒之後，除了可以坐在吧台與黑田先生聊天，也可坐在2樓面窗的座位，可以將音信川一覽無遺。入夜後的音信川，搭配夜間點燈或街道照明，洋溢出靜謐又悠閒的舒適感，俯視這片風景，也讓人更是放鬆愜意地感受美好夜晚。
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☞住所：山口県長門市深川湯本1325-1 だいご長屋
☞時間：1樓/11:00-19:00，每週二及每月第三個週三定休。2樓/18:00〜24:00，每週一定休
☞官網：https://yumotoonsen.com/food/the-bar-nagato/
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醍醐長屋2樓白天是做為咖啡店經營，窗外可俯視音信川景觀
店內的木製桌椅與古民家的建築，勾勒出懷舊又溫暖的獨特氛圍
店主黒田大介先生擁有30年調酒師經歷，也是移住到本地的新住民
無論是坐在吧台與黑田先生聊天，或是窗邊眺望夜色，都是享受旅程的美好時刻
造訪當日，有不少住在當地溫泉旅館的來客，在晚餐後前來小酌
【365+1BEER】
走近由有賀敬直先生經營的精釀啤酒釀造所「365+1BEER」，第一眼就會被店門口巨大的「湯」字吸引了視線。
這家由閒置藥局改造的釀造所，是有賀先生在參與長門湯本未來計畫之後，因為喜愛上這個地方，進而移住到本地所經營。釀造所供應精釀啤酒30款（每日6款）和輕食，還有季節限定款酒品，讓人在不同季節造訪都能領略到具有特色的精釀啤酒。
詢問有賀先生關於店名的由来時，他提到「365+1BEER」的「365」是象徵當地居民的日常生活，而「+1」則是旅客在此度過的特別一天，透過「+」連結在地與旅人的交流互動，其中蘊含的意涵就像有賀先生所參與的地方創生，以人與人的交流、攜手而共同前行。
精釀啤酒釀造所「365+1BEER」供應精釀啤酒30款
「365+1BEER」，蘊藏著在地人與外地人交流的期待
由藥局改造的釀造所，集釀造與啤酒吧合而為一
有賀先生認為，由於這裡（長門湯本）是連學校都沒有的小小街道，許多年輕人都會選擇外出就職。但自己在2020年從大阪I-Turn到這裡後，就希望這裡以後也能夠成為那些為了生活而不得不外出的年輕人們，決定要U-Turn的選擇。聽到這番話，不由得讓人感動，也期待I-Turn在有朝一日能帶來U-Turn的風潮！
附帶一提，在店門與店內的巨大招牌「湯」、「本」二字，其實是來自改造前的公眾浴場「恩湯」看板，拆下來之後，如今轉用為具有特色的店內裝飾，洋溢濃郁的昭和風情～除了具有歷史價值，也可說是拍照打卡不能錯過的視覺焦點！
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☞住所：山口県長門市深川湯本1247-2
☞營業： 6：00～19：00，第二、四個星期三定休
☞官網：https://www.facebook.com/sanrokuroku.beer/
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在過去的看板文字「本」下方，擺滿各種文宣，似乎也在回應著文字的意涵
巨大的「湯」可不是喝的湯，而是昔日做為浴場看板的湯
【cafe&pottery 音】
座落於音信川畔的「cafe&pottery 音」，原為閒置的50年民家，經由空間改造後，一轉成為萩燒深川窯主題咖啡店。
店內除了使用400年歷史的萩燒深川窯作品做為容器，也不定時提供展售，讓來客不僅可使用萩燒來做為品飲容器，也能在此鑑賞萩燒、購買萩燒。
每年秋天，在長門湯本溫泉還有cafe&pottery 音、大谷山莊等6設施共同參與「うつわの秋」萩燒深川窯5家作品，亦有窯場見學等配套活動，是喜愛陶器、工藝的旅人值得參與的地方盛會。
店內使用萩燒深川窯陶器，可在使用之餘也鑑賞萩燒之美
無論是杯或碗，每一個都是獨一無二的作品
店內也有展售萩燒深川窯3家窯的作品，喜歡的作品就可以當場購入
各家窯的創作者，也會以不同姓名、系列推出作品，做為市場與路線的區隔
店內也有部分空間，是做為各種主題、陶藝家的作品展售
對於古民家改造為萩燒咖啡店的再生，玉仙閣溫泉旅館的伊藤就一先生這麼說：「萩燒除了是工藝作品，也想讓它成為日常用品。所以大家（6人）就決定租下古民家並改造，再尋找經營者。明年3月，還有即將移住的新伙伴要來這裡經營選物店。」而租下古民家的「合同会社 おとずれプランニング」正是由伊藤先生等人共同組成的公司，並以此為推動空屋改修的第１號。
而「cafe&pottery 音」店長橫代和山小姐，其實也是一位移住者。
她也提到，「雖然自己是静岡出身，但是來了之後就覺得非常喜歡這裡，想要成為這裡的一份子，於是在2019年移住（I-Turn）來這裡，目前已經是第5年，喜歡的心情還是沒有改變。」我想，能讓人一直這樣喜歡下去的地方，一定是個魅力無窮的好地方吧？
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☞住所：山口県長門市深川湯本1261-12
☞營業：10：00〜16：00，週三、四定休
☞官網：https://www.instagram.com/oto_cafe/
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開設萩燒咖啡館的初衷，正是希望萩燒除了是工藝作品，也想讓它成為日常用品
店長橫代和山小姐是由静岡移住到長門湯本，迄今已有5年時間
在長門湯本溫泉，還有不少古民家或閒置空間的改造故事正在進行中，真是讓人對於下次的造訪充滿了雀躍的期待啊！
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