【佐賀】閑旅佐賀～日本酒、絕景、美食的滿喫時間Ⅰ－Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

伴隨邊境開放，有不少朋友都已經陸續踏上旅程了吧？

在旅途中，你追求的相逢，是美味的料理，還是療癒的温泉、或是優美的風景？在2月造訪的佐賀之旅中，就體會到與各種美好事物相逢的豐富旅行，可以說是一趟得以「滿喫（まんきつ）」（充分享受）的旅程。一起來瞧瞧，佐賀有哪些值得讓人前往感受在地特色的旅行地點吧！

【山海相逢的方寸盛宴～新鳥栖道之市場】

開幕於2021年9月9日的新鳥栖「道之市場」，是一處新型態的複合式餐飲設施，不僅提供餐食服務，也可前來品酒、外帶，可說是集結各種餐食相關服務的設施。

在「道の市場」內，進駐包括「酒之駅 IZUMIYA」、「烤雞パーラーコジマ商店」、「鰻魚牛肉料理さん助」、「沖繩縣民食堂」、「毎日現包生餃子専門店光月」「生黑鮪魚専門店ジンベエ」等6家店鋪，無論試想要品嚐新鮮的水產、美味的熟食都可在此大快朵頤，種類豐富的日本酒商店，更提供1,000円3品的自選日本酒組合，豪氣大方的份量，讓人不禁大呼划算！

6家店鋪進駐的複合性餐飲設施，提供多種餐食選擇

穿梭在横丁般的巷弄間，自由的選購喜歡的料理與飲品

別出心裁的各種裝飾，增添了不少風情

來到這裡，無論想品嚐哪家的料理都可以盡情享受，只要憑著桌號就可以跨店鋪點餐，就算點餐陷入三心二意的選擇困難也完全不成問題，最適合想要一次品嚐到各種美食的來客。

儘管每家店鋪的空間不大，穿梭在小小横丁（巷弄）之間的店鋪端出來的料理，可是絲毫都不馬虎，口感厚實的扇貝、香酥順口的餃子、炭香濃郁的鰻魚，每一道都可品嚐到料理人的用心。

下回造訪佐賀的鳥栖之際，可別忘了踏進「道の市場」來大快朵頤一番！

來自山海的各種料理，從牛肉到牡蠣一應俱全

說到冬季的代表性美食，自然不能錯過牡蠣

以炙燒融化於扇貝上的奶油，甜味融入扇貝與魚卵，更增風味

1000円3品的日本酒，一次就能品嚐到各種佐賀日本酒，非常划算

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地址：佐賀県鳥栖市蔵上４丁目120

交通：JR新鳥栖駅步行約15分鐘

營業：11:00-22:00，週三定休

官網：https://peraichi.com/landing_pages/view/michinoichiba

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【與華麗的花酵母相遇～天吹酒造】

創業於1688年，迄今已擁有300多年歷史、傳承11代的天吹酒造，座落於佐賀縣西部，迄今仍保存著歷史悠久的酒藏建築物，300年的酒藏、100年的母屋等，以古色古香的模樣訴說著悠長的過往。

以東北隅的「天吹山」命名的天吹酒造，使用收割於佐賀平原的多種類釀酒用米種製酒，如雄町、愛山、酒小町、さがの華、山田錦等，呈現出多元性格，搭配來自於九州北部脊振山地所孕育出，品質清冽的伏流水，打造出樣態豐富的日本酒基底。

指定為文化財的「風神藏」為明治時代建造，是土藏造的兩層建築

在建築的正立面上方，還可以看到以風神為主題的鏝繪，相當具有特色

二樓的大廣間保有傳統木棟架系統，目前在舉行音樂祭等活動時會開放使用

說到天吹酒造不能不提的美酒關鍵字，莫過於「花酵母」。

做為東京農業大學酵母研究會成員的經營者兄弟，是在1999年開始使用花酵母。這種酵母與其他酵母的最大不同，在於使用花酵母所釀造的日本酒，可以在品嚐時感受到華麗的豐富層次，帶給人獨特的品飲經驗。

在2022年，於英國倫敦舉行的IWC世界葡萄酒競賽(International Wine Challenge）日本酒部門，在純米吟釀部門，「天吹純米吟釀草莓酵母」獲得金牌、純米大吟釀部門，「天吹生もと純米大吟釀」摘下銀牌，而在古酒部門，「天吹天之息吹 Rapture」也獲得銅牌肯定，可說是為天吹的日本酒品質掛保證的最佳肯定。

說到「天吹純米吟釀草莓酵母」，相信不少人都會訝異於純米吟釀與水果的結合吧？

其實天吹雖然是以生產日本酒為主要對象，在發展果實酒也有不錯的水準！舉例而言，天吹出口到台灣的酒類，就有八成都是果實酒，種類豐富的果實酒包括草莓、白桃、香蕉等，若對於果實酒有興趣的話，在台灣可直接向代理公司購入。

酒造使用的種米種類眾多，如雄町、愛山、酒小町、さがの華等

在冬季的製酒期間是最忙碌的季節，也是酒造洋溢芳香香氣的時候

天吹酒造除了有多款品質出色的日本酒，水果酒也非常受到喜愛

左邊的藍色酒瓶，就是在iwc純米吟釀部門，「天吹純米吟釀草莓酵母」獲得金牌的酒品

與有田燒合作的日本酒酒杯，線條時尚而具有特色

此外，若想品嚐天吹的日本酒，該選擇哪一款好呢？
經營者木下先生為台灣旅客力推的是「天下無雙」、「日下無雙」（純米七號）系列日本酒，都是適合想要嚐試日本酒的旅人最佳選擇，若想感受花酵母魅力，則可試試「天吹」。看完這麼多品質出眾的日本酒介紹，你最想實際品飲的是哪一款日本酒呢？

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地址：佐賀県三養基郡みやき町東尾2894

交通：鹿児島本線JR久留米駅下車，轉乘計程車約10分鐘

營業：09:00-16:00

官網：https://www.amabuki.co.jp/

見學：僅於週一～五實施，提供日、英語導覽，需於官網事先預約

購買：台灣請洽各代理公司～日本酒/鈴樽有限公司、果實酒/速杰貿易有限公司

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【人與人交會的感心場所～ OK COFFEE Saga Roastary】

自吉野ヶ里公園駅步行即可造訪的「OK COFFEE Saga Roastary」，無論建築外觀或內部空間都洋溢著明快簡鍊的風格，是一家就算初次造訪也能放鬆身心的咖啡館。

開幕於2019年12月，吉野ヶ里在地出身的經營者福山先生，原為印章店第三代社長，因為有感於傳統產業式微而積極發展新事業，將原做為報紙販售的空間改造為歡迎大小朋友都可造訪，扮演「街道休息室」角色的咖啡店。

說到這家以提供自家烘焙咖啡豆而自豪的手沖咖啡店，除了值得感受咖啡的芳醇，也不能錯過關於福山先生的人生小故事。

咖啡店的外觀設計簡鍊，帶有讓人容易入店內的親近感

附設自家烘焙室的咖啡豆品質自然無庸置疑，香醇氣味洋溢於店內

內用區有別於一般桌椅，希望勾勒出「回到家一樣的舒適感」

2012年，在偶然機會之下，福山先生前往福岡旅行時，在錢湯遇到由大阪來九州旅行的岡田先生，把洗髮精提供給他借用。
之後，福山先生前往大阪旅遊時，在通天閣因為想請人幫忙拍照，而意外遇到曾經相遇過的岡田先生，為兩人的相遇帶來由點到線的延伸--如今，福山先生與岡田先生已然成為佐賀與大阪門市的負責人，就算是造訪大阪的各家門市，也可以飲用到來自佐賀門市附設的烘焙所進行烘焙加工的咖啡豆。

聆聽著福山先生與岡田先生的故事之餘，是否也感受到「人生如戲、戲如人生」的巧妙際遇呢？兩個人又該是怎樣深厚的緣分所牽引，才能發生這樣的相遇？光是想像起來，就已是讓人覺得十足莞爾的事了。

想聽更多福山先生的小故事嗎？何不先來喝杯咖啡呢？

店內咖啡商品都是採取滴漏式現場製作

舒服的音樂與柔和的燈光，讓這裡成為大小來客都能放鬆的場所

除了在佐賀「OK COFFEE 能品嚐，大阪分店也可以喝到相同味道

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地址：佐賀県神埼郡吉野ヶ里町吉田273-11

交通：JR吉野ヶ里公園駅步行約3分鐘

營業：11:00～18:00，每週二、三公休

官網：FB「OK Coffee Saga Roastery」

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【佐賀酒食巡禮～Batten酒蔵唐人本店】

旅途的夜晚，想要來點佐賀食材、喝點佐賀地酒，是否總不知道該往哪個方向前進呢？距離JR佐賀駅走路只要5分鐘的「ばってん酒蔵唐人本店」是一家交通便利，又能讓人得到滿足的用餐設施。（註：ばってん為九州地區的方言，用於表示可是、但是的意思）。

座落於2樓的酒藏，一踏上樓梯就能看到滿滿的日本酒酒瓶--沒錯，這裡提供了以佐賀縣的日本酒為中心，諸如「鍋島」「幸姬」「日下無雙」等日本酒，以及來自日本全國各地的日本酒，種類達60種以上，選項豐富，絕對可以滿足喜愛日本酒的旅人。

除了一般性的日本酒之外，店內也提供季節性的日本酒，在這趟採訪時，正好提供「光栄菊 SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント) 」「七田純米吟釀無濾過生」等10品，是比較難得能品飲到的日本酒。此外，還提供燒酒、果實酒、甘酒等多種酒款飲品。

由JR佐賀駅步行5分鐘左右，就可抵達

位於2樓的「ばってん酒蔵唐人本店」是喜愛日本酒的旅人不能錯過的好地方

店內有多種座位，從方桌、長桌到包廂都有，就算是一個人前來也可以自在享受

要一次品吟到種類眾多的佐賀日本酒，選擇喝到飽的方案可以說是最划算的方式

日本酒的酒單有好幾張可選擇，可挑選以佐賀為中心的「佐賀銘酒」

佐賀縣酒造組合推動「The SAGA」的日本酒認證，品項在此也有供應

店內料理，也是提供來自佐賀當地的食材，諸如青蔬、生魚片、炙燒、炸物、單品及小菜等種類，無論想品嚐生菜沙拉或是炙燒佐賀牛都能得到滿足。如果嫌菜單目不暇給，店內牆壁上也貼著不少推薦菜色，從中一定也能挑選出感興趣的菜色。

店內的酒品2小時喝到飽方案，主要分成「大吟釀方案」（5,000円）、「純米吟釀方案」（4,500円）、「單品喝到飽」（2,500円）3種類，可依照預算及需求選擇喜歡的類型。除此之外，若想一次品嚐各種類型料理，則推薦包含生魚片、佐賀牛涮涮鍋、金星豚等特色料理及2小時喝到飽的「地酒鍋5,500円方案」，吃飽喝飽最滿足！除了可以品飲日本酒之外，啤酒、梅酒也能盡情享用，可說是超級划算的方案～

當然，這麼划算的方案，自然少不了品嚐各種類的日本酒，建議可以事先作點功課，或者請教店員如何選擇自己喜歡的日本酒，諸如甘口、辛口等口感類型，更能挑選到符合口味、喜好的日本酒唷！

地酒鍋方案，是使用佐賀縣產的日本酒做為湯底

除了佐賀牛，也有牡蠣、蝦子等各種水產及青蔬搭配

美味無比的佐賀牛，在口中的魅力可一點都不遜於日本酒

種類眾多的各種小菜也非常可口，從蔬菜到肉品一應俱全