Megumi的日本旅人塾

by:Megumi

座落於福島縣西北隅的西會津町，由於迄今仍傳承著日本傳統農村風貌與文化，又有「日本的鄉村（日本の田舎）」一稱。

這裡不僅有蔚藍的天空、綠鬱的自然、清澄的溪流，還有壯麗的群山，擁有四季鮮明的自然環境。此外，由豐饒的大地所孕育出的歷史、人文、產業也是當地人引以為豪的特色。一起造訪西會津町，感受不同的日本魅力吧！

大山衹神社

大山衹神社，素來以3年連續參拜就能實現「一生一次的祈願」著稱，因庇佑健康長壽、順利安產而廣為人知。參拜此座神社，除了座落於山麓的遙拜殿，還有約4km參道（山道）連結的御本社。

位於山麓的大山衹神社遙拜殿，是登山參拜的起點

由參道一路往上，不僅可以欣賞到豐富的大自然景致，沿途有瀑布、溪流、數座鳥居、多座道祖神，超過400年歷史以上的樹木高聳，更是增添不少神秘氣息，魅力十足的景致也被選為「福島遊步道50選」之一。

路經不動瀑布、彌作瀑布之後，宏偉的杉並木高聳壯觀、202階的石階考驗信念，而終點的大山祇神社御本社，以守護當地1200年的悠久歷史而為人所知。

在不同季節登山進行參拜，都可感受到大自然的迥異面貌

冬季登山前往參拜的途中，積雪吸收了腳步聲，天地一片寧靜

不時出現的鳥居，為前往御本社的漫長路途，增添獨特氛圍

山間蜿蜒而下的溪流與瀑布，帶來視覺與心靈的療癒洗禮

被白雪所包覆的高聳樹木，洋溢浪漫十足的童話感

皚皚白雪，為寺院的參道勾勒出如夢似幻的景色

由於冬季的山區各區段積雪狀況（深度）不一，穿著及膝的筒靴會有助於移動

已經被豪雪所掩埋的樓梯，原本是連結至御本社的路徑

若是參拜完御本社之後，如尚有餘力的話，再往上走，還有道路陡峭的奧之院，這裡在過往是修驗者做為隱居修行（お籠り）的地方。（奧之院需有嚮導陪同前往）

儘管這回前往御本社參拜的路途，受到部分區段積雪及膝，以及降雪忽大忽小的影響，加上採訪還需沿途停留拍攝，導致4小時還走不到目的地，最後只能折返，下回等比較容易前往的季節，還是會想再挑戰看看！

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​☞地址：福島県耶麻郡西会津町野沢字大久保甲1445-2

☞交通：JR磐越西線野沢駅搭乘巴士約15分，於大久保下車後，步行約3小時

☞官網：http://www.ooyamazumi.net/index.php

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同氣食堂

由JR磐越西線野沢駅稍微步行即可抵達的「同氣食堂」，是一加油精肉店所經營的餐廳，由於肉品新鮮、價格實惠，從開業之後就受到當地居民所青睞，用餐尖峰時間總是客滿為患。

食堂所提供的餐食，除了包含西會津町代表性、蔬菜爆量的「味噌拉麵」之外，也有高人氣的炸豬排，肉品帶有甜味且帶濕潤的豬排，是令人印象深刻的家常美味。若想一次同時品嚐雙重美味，還可以直接點「豬排味噌拉麵」，讓人不必做選擇就可以將美味一網打盡！

份量驚人的「豬排味噌拉麵」，簡直像是在參加電視冠軍的份量

巨大的豬排，份量也非常驚人

套餐的份量也毫不遜色，可說是物美價廉的料理

無論是炸豬排或豬排都份量十足，真不愧是經營精肉店的食堂

又通稱為「玫瑰肉」的馬肉，搭配辣味噌品嚐非常美味

此外，由於會津地區向來就是馬肉的只要產地，並做為「日本三大馬肉」之一產地，西會津町的當地餐桌也自然經常出現馬肉，也是同氣食堂的菜單菜色之一。
當地的吃法，是將生馬肉沾上辣味增品嚐，新鮮的馬肉不帶任何腥羶味，不僅口感美味更富有omega-3脂肪酸、蛋白質等豐富的營養價值，來到西會津可別忘記品嚐喔！

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​☞地址：福島県耶麻郡西会津町野沢原町乙2168

☞交通：JR磐越西線野沢駅步行約7分鐘

☞官網：http://www.ooyamazumi.net/index.php

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野澤宿
 

說到江戶時代為了強化地方支配而整備的「五街道」，喜愛日本歷史的朋友或許並不陌生。除了五街道之外，連接會津若松（福島）及新發田（新潟）的「越後街道」（會津街道），素來有被第六條街道之稱。

如同五街道沿途分布許多宿場町，越後街道位於現在西會津地區的「野澤宿」也不例外。儘管因曾歷經火災，致使野澤地區傳統建築付諸一炬，所幸在街道散歩的過程中，仍可見到幾棟以木骨、土壁外壁的傳統倉庫（土蔵、どぞう）建築與零星幾棟老建築。

江戶時代的野澤宿，是位於「越後街道」的宿場之一，過去曾經繁盛一時

由部分留存數百年迄今的傳統建築中，依舊能夠感受到昔日的榮景

在過去的宿場要道兩側，仍可見到數棟具有時間殘痕的古老倉庫

路旁的建築物，復原宿場過往使用的屋號

「曲柄」的街道設計，是基於軍事戰略所考量而刻意將街道曲折設計的作法

在巨大的木造、土造建築屋簷旁，可見到不少提醒注意落雪的告示

除了尋找、窺探老建築之外，野澤宿的街道還保有江戶時代因應戰略需求的轉折設計。這種在當地被稱為「曲柄」的街道設計，主要是為了在戰事發生時，可以躲藏於轉彎處攻擊敵方。這樣的設計，也可說是見證歷史過往的殘痕。

宿場町內，還有重現江戶時代問屋場（批發業店家）並介紹當地歷史的「ふるさと自慢館」、擁有200多年歷史的「榮川酒造」、可以體驗皮革吊飾製作的皮革專門店「やまあみ鞄製作所」、製作大山祇神社御紋菓的「御菓子司上野」等多家值得造訪的店家，值得在此悠閒地享受漫步時間，感受與在地居民。下次造訪西會津時，不妨也到宿場來蹓躂蹓躂吧！

擁有200多年歷史的「榮川酒造」，為西會津町代表性的酒造

順口好喝的純米大吟釀，令人在徐飲之間也感受到日本地酒的魅力

酒造內懸掛了多任前總理大臣的親筆簽名，讚譽為「國酒」

皮革專門店「やまあみ鞄製作所」店主，為移住至西會津町的新住民

透過體驗製作各種真皮吊飾，也為旅途留下獨特的回憶與紀念

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☞交通：JR磐越西線野澤駅步行約10分鐘

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出原和紙體驗（出ヶ原和紙工房）

2014年，聯合國教科文組織（UNESCO）正式將「和紙 日本手漉和紙技術」列為無形文化遺產，讓擁有1300多年歷史的傳統工藝被世界看見。指定對象中，以石州半紙（島根）、本美濃紙（岐阜）、細川紙（埼玉）為代表。

做為生活用品的和紙，當然在全國不只三個產地，而是在全國各地都有製造。如今若想在日本體驗「和紙製作」，除了這三處代表地，其實也還有不少地點都可親手體驗。

一般而言，和紙體驗大多是提供體驗抄紙的環節，透過手漉做法，將紙漿纖維在桁內流動、分布、重組的過程，瀝出一張美麗和紙。

福島縣西會津町的「出ヶ原和紙」，過去是做為舊會津藩御用紙的公文書使用，以及日常住家的障子紙等用途，迄今已擁有數百年歷史。歷經一度停止生產之後，由和紙職人滝澤徹也先生與當地有心人士共同投入，加以復興這項傳統工藝。

「出ヶ原和紙」，過去是做為舊會津藩御用紙，造紙技術一度失傳

以工房所製作的和紙，做為大山衹神社御朱印使用

在出ヶ原和紙工房 體驗和紙製作，不是體驗「如何手抄紙」，而是體驗「如何做出紙」。

從做為材料的楮樹 一開始的蒸熟（使植物纖維分離）、剝皮、雪曬、加工為起，到漂洗及去除雜質、將纖維原料打漿處理，然後才進入抄紙程序，以及由職人後續處理壓紙、烘紙作業。

儘管體驗過多次抄紙，這樣全程參與製作倒是頭一回，雖然歷時3小時卻讓人覺得既新鮮又豐收，難得地實際參與每個步驟。
除了每個步驟都有趣之外，抄紙的日本傳統技術「流し漉き」最讓我印象深刻。這個技術是指將纖維層層堆積而成的造紙製作方式。

和紙職人滝澤徹也，是推動出ヶ原和紙復興的靈魂人物

材料的楮樹剝皮之後，還需剔除表皮纖維，僅留下植物內部

雪曬的程序，是為了讓樹皮以紫外線或水分的自然方式，進行素材漂白（有的地區是採取川曬）

搖晃木桁的技術，會影響到紙張的整體厚薄分布是否平均

當縱橫交錯的纖維流動在簀表層時，必須重複縱搖、橫搖木桁，好讓纖維能夠均勻地分布堆積簀上，才能進而成為一張平整的紙張。
但說歸說，實際搖動舀在桁內的紙漿，卻是極其費力的一件事！雖然體驗3小時不免漫長，但當最後拿到成紙時，成就感也是3倍以上的滿足啊！
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☞地址：福島県耶麻郡西会津町野沢四岐家の前乙3769

☞交通：JR磐越西線野澤駅開車約8分鐘，或步行約40分鐘

☞官網：https://washi-izugahara.com/

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幸壽司（幸寿し）

若是說到西會津町的壽司店，當地居民肯定都會推薦「幸壽司」。

儘管西會津町的地理位置位居山間，店內所使用的水產，卻是來自店主每日在新潟港採購運回西會津的新鮮食材，無論是食材的新鮮度、口感都無庸置疑。店主大槻淳一先生認為經營餐飲業最重要的一點，是必須提供美味的料理，而非是否從中營利，因此對於食材的品質非常重視。

來到店內用餐，最省事的點餐方式莫過於直接選擇特上、上、中、並等不同等及的握壽司組合，或者也可以選擇單點的手捲、壽司、生魚片、烤物、炸物，或者其他套餐組合。最便宜的握壽司組合不但還包含生菜、湯品，價格甚至不到日幣1,500元，真的非常佛心！

店內座位分成吧台與餐桌等不同區域，就算是一人獨自前來用餐也可放鬆享受

店內的靈魂人物大槻淳一先生，除了重視食材本身的鮮度之外，其實也擁有一手料理好手藝。

大槻淳一先生在繼承家業之前，曾在東京銀座的一家壽司店接受過長達8年的修業，才回到西會津町繼承本店。也由於本店由於曾經提供壽司到東京的歌舞伎座的淵源，因此在店內有裝飾著市川團十郎的「隈取」（歌舞伎的化妝形貌）裝飾，算是比較特殊的緣分。

旅途中，若是想品嚐壽司、生魚片或者各種海鮮丼，就到幸壽司用餐吧！

店內所使用的水產，都是由店主大槻淳一先生親自到新潟挑選進貨

說到冬季美味，自然少不了被稱為「海中鮮乳」的牡蠣料理

新鮮的食材與嫻熟的料理技術，讓每一道料理都讓人感受到滿滿幸福

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☞地址：福島県耶麻郡西会津町野沢字下條乙1969-15
☞交通：JR磐越西線野沢駅步行約8分鐘

☞營業：11：30～13：30、17：00～22：00，每週一公休

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（未完）

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